Ang Kung Pao Chicken ay isang napaka-tanyag na ulam sa Tsina, maraming tao ang tinatamasa ito, lalo na ang mga bata at babae. Dahil sa uri ng lasa ng kung Pao chicken ay nabibilang sa lychee at maanghang. Ang bawat Intsik na ulam ay maaaring nahahati sa isang uri ng uri ng lasa, o iba't ibang mga kumbinasyon ng uri ng lasa. Halimbawa, maanghang lasa, matamis at maasim na lasa, maasim na lasa, at iba pa. Ang Lychee ay naglalarawan ng lasa tulad ng lychee na isang uri ng prutas, ang tamang dami ng asukal at suka na may toyo, ay naglalabas ng katulad na likas na lychee, kaya binibigyan ng mga tao ang pangalan ng lychee. Bilang karagdagan, idinagdag nila ang lasa ng maanghang na kumbinasyon ng pinatuyong chili at paminta.
Mga Kagamitan:
Hakbang 1: Sangkap
Upang makagawa ng ulam na ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod:
- Chicken (Ang pinakamahuhusay na pagpipilian ay chicken hinde. Ang suso ng suso ay ok din, ngunit ang masarap na lasa ng manok ay mas mahusay)
- Isang Green sibuyas
- 30 gramo pinirito mani
- 5 gramo ng luya, 10 gramo ng bawang
- 10 gramo ng pinatuyong chili, 2 gramo ng paminta
- 4 gramo ng asin, 10 gramo ng asukal, 10 ml toyo, 5 ml pagluluto alak, 15 ml na suka, 30 ml na tubig at 20 gramo ng almirol
Hakbang 2: Gupitin ang Mga Sangkap
- Gupitin ang hita ng manok sa mga buto, at gupitin
- ang manok sa 1.5 cm square.
- Dice green sibuyas.
- Gupitin ang luya at bawang sa mga kuko na may sukat na kuko
- Gupitin ang pinatuyong chili sa 1.5cm na piraso
Hakbang 3: paikutin ang Chicken
Kung nais mong manok sa Kung Pao manok upang maging malambot, upang maging masarap, at maganda ang kulay, kailangan mong kumain ng manok.
- Magdagdag ng 2 gramo asin, 5ml cooking wine, 5ml dark toyo, 10 ml na tubig at 10 gramo na almirol sa manok.
- Mix ito ng mabuti at mag-atsara para sa 5 minuto.
Maaaring tiyakin ng asin at pagluluto ng alak ang masarap na manok, ang maitim na toyo ay maaaring gumawa ng ulam sa isang magandang kulay, at maaaring mapanatili ng malambot ang manok.
Hakbang 4: Paghaluin ang Sauce
Iba-iba ang Kung Pao Chicken mula sa iba pang mga lutuing Tsino, kailangan itong paghaluin ang lahat ng mga seasonings bago magprito ng manok.
Sa isang maliit na mangkok, idagdag ang asukal, suka, toyo, asin, tubig at almirol.
Ang asukal at suka ay pinaka-kritikal, ang bahagyang matamis at maasim na lasa ang base ng lychee. Pagkatapos ay magdagdag ng asin at soy source, at isang maliit na halaga ng tubig, maging maingat na hindi masyadong maraming, ang tubig ay maaaring matiyak ang manok na nakabalot sa sopas. Ang huling hakbang ay upang magdagdag ng almirol na maaaring pagyamanin ang sarsa at balutin ang manok.
Hakbang 5: magprito
Heat up ang pan sa isang medium heat at magdagdag ng ilang langis. Kapag pinainit ang langis, ilagay ang luya, chill at paminta dito. Kailangan nating maghintay hanggang kalahati ang pula at kalahating itim na paminta, kapag maaari nating maamoy ang masarap na panlasa, oras na upang pumunta sa susunod na hakbang. Ang hakbang na ito ay kritikal, magpasya ang maanghang lasa ng ulam.
Mga Tip: Magbayad ng pansin sa mga pagbabago ng kulay ng chili. Kung ang kulay ay pula pa rin, ang oras ay hindi sapat, ang spicy ay hindi ganap na palabas. Kung ang kulay ay itim, ito ay higit sa luto.
Ang susunod na hakbang ay upang magdagdag ng manok, sa yugtong ito i-medium medium init sa mataas na init. Upang mapanatili ang malambot na manok, iprito lamang ang manok hanggang sa magbago ito ng kulay. Pagkatapos ay idagdag ang berdeng opinyon at sauce na ginawa. Maghintay hanggang ang sopas ay kumiwal sa manok.
Ang huling hakbang ay upang magdagdag ng mani, at patayin agad ang init. Dahil sa pinirito na mani sa mahabang panahon, ito ay magiging malambot, hindi masyadong masarap.
