Carp ay isang underrated isda. Sa tubig ng midwest U.S. sila ay sagana, at talagang may napakagandang karne. Ang dahilan kung bakit ang mas maraming mga tao ay hindi kumain ng mga ito ay na maaari nilang tikman ang maputik, at mayroon silang mga buto sa kabuuan ng kanilang mga kalamnan, paggawa para sa isang halip hindi kasiya-siya sorpresa kung munch down sa isa.
Ang instructable na ito ay magpapakita sa iyo kung paano lutuin ang pamumula sa isang paraan na walang maputik na lasa, at ang mga maliliit na buto ay masisira, na ginagawang mas madali ang pagkain.
Kaya hinahayaan kang makalakad.
Mga Kagamitan:
Hakbang 1: Kunin ang Iyong Carp
Ngayon, kung ikaw ay bago sa pangingisda, matututo ka nang mabilis na magmumukhang medyo mababaw na tubig, at kumain ng iba't ibang iba't ibang mga baits, bagaman ang mga mais at mga bulate ang paborito ko. Para sa instructable na ito ako ay gumagamit ng Carp na bowfished ko mula sa isang creek bilang pumapasok ito sa isang kalapit na lawa. Ang aking ay nasa tungkol sa pinakamalalim na tubig na maiisip, (ang ilan ay inilarawan ito bilang isang patlang upang manipis sa mag-araro) at kung maaari kong gawin ito upang hindi sila lasa tulad ng putik, dapat kang magkaroon ng problema sa iyo.
Kapag nakakuha ka ng isang pamumula, bigyan ito ng isang suntok sa likod ng ulo upang patayin ito, at pagkatapos ay panatilihin itong malamig hanggang sa ikaw ay handa na upang linisin ito.
Nililinis ko ang aking pamumula sa pamamagitan ng pag-fillet tulad ng anumang iba pang isda. Ito ay hindi isang tunay na filet, dahil mayroon pa ring mga buto sa loob nito. Kapag inalis mo ang balat, makikita mo ang isang linya ng madilim na pulang karne, na tumatakbo sa kahabaan ng linya ng pag-ilid. GUSTO mong alisin ang LAHAT NG RED MEAT !!! Ito ay kung saan ang karamihan sa mga maputik na lasa ay nagmumula, at ito rin kung saan ang mga kontaminante ay puro kung may anumang.
Kaya ngayon mayroon kaming liwanag karne mula sa pamumula na may maliit na buto sa loob nito, oras upang simulan ang canning
Hakbang 2: Kunin ang Iyong Mga Kagamitan sa Pag-alaga
Ang recipe na ito ay upang gumawa ng 1 quart jar ng naka-kahong pamumula.
Kakailanganin mong
1 glass canning jar na may talukap ng mata
Canner ng presyon
1 kutsarang puting suka
1 kutsara ng ketsap (ito ay kadalasang para sa kulay, ngunit magdagdag ng ilang lasa)
1 kutsarang langis ng gulay
1 kutsaritang asin
1 kutsaritang buto ng mustasa (opsyonal)
1/2 kutsaritang lupa chili flakes (opsyonal)
2 bay ng dahon (opsyonal)
Gupitin ang iyong carp sa mga cube, mga 1 inch square. Huwag mag-alala kung sila ay isang maliit na bit mas malaki o mas maliit hangga't ito ay umaangkop sa garapon. Pack ang carp sa garapon, umaalis tungkol sa isang pulgada ng headspace. Kailangan mo ang espasyo upang walang pwersa na lumabas sa ilalim ng takip at pinipigilan ang tamang selyo.
Idagdag ang natitirang bahagi ng mga sangkap at magkalog nang mahusay. Huwag mag-alala kung hindi ganap na halo-halong halo-halong, ang proseso ng pagluluto na may mga bagay na halo nang kaunti.
Maaari mong hatiin ang recipe upang makagawa ng mga pint ng pinto ng carp, na sa palagay ko ay isang maliit na mas madaling gamitin, lalo na kung, tulad ng sa akin, ikaw ay ang isa lamang sa iyong bahay na may gusto ng isda.
Hakbang 3: Maaaring Presyon
Kasunod ng mga tagubilin ng iyong tagagawa, maaari ang carp para sa 90 minuto sa 15 lbs presyon. Maaari ko bang sabihin sa iyo kung gaano ito katagal para sa, at ang presyon, ngunit kailangan mong sundin ang mga tagubilin ng iyong tagagawa sa abot ng kung gaano karaming mga lata ang maaari mong gawin, at kung gaano karaming tubig ang idaragdag.
Mag-ingat ka. Malapit na akong tuyuin nang ako ay makain, kaya maging maingat, kung hihinto ka sa pagdinig sa wobbler, maaaring magkaroon ka ng problema sa iyong mga kamay. Maaari kang magkaroon ng maubusan ng tubig, o ang pag-release ay maaaring barado, alinman sa paraan, alisin mula sa init at kumunsulta sa iyong manu-manong kung ano ang susunod na gagawin. Tandaan ikaw ay nagtatrabaho sa isang presyon daluyan, na maaaring pumutok kung hindi ginagamit ng maayos.
Kaya maging maingat, hindi ito nagkakahalaga ng pagbubuga ng iyong kusina para sa isang batch ng de-latang pamumula.
Hakbang 4: Masiyahan sa Iyong Carp
Makikita mo na ang iyong canned carp ay may mga buto pa rin, ngunit malambot ito, at hindi na saktan ang iyong bibig kapag kumagat ka sa kanila. Ang ketsap ay magkakaroon ng tinina ng iyong carp isang maputlang kulay-rosas, tulad ng salmon. Sa palagay ko ang lata na may lata sa ganitong paraan ay may lasa tulad ng maliliit na tuna na isda, at maaaring gamitin sa anumang recipe na tumatawag para sa tuna. Tandaan na ang iyong carp ay niluto na, kaya hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa pagluluto muli.
Kaya sige at gamitin ang iyong de-latang pamumula sa halip ng mga isda ng tuna, at tingnan kung maaari mong talagang tikman ang pagkakaiba. Marahil ay magiging tagahanga ka rin ng hindi gaanong kailangan at malalim na isda.
Kung ikaw ay interesado sa pangingisda para sa, o paghahanap ng mga recipe para sa pamumula at katulad na isda, hindi ko maipapayo ang anumang mas mahusay kaysa sa aklat Pangingisda para sa Buffalo. Mayroon itong impormasyon sa lahat ng uri ng "magaspang na isda", at maaari mong makita ang aking pagsusuri dito.
