Mayroong isang kahanga-hangang Vietnamese takeaway store sa kalsada mula sa aking lugar na gumagawa ng Fish Sauce Chicken Wings na kilala bilang Pok Pok Wings.
Ang mga ito ay kamangha-manghang at naisip ko ang isang recipe para sa kanila.
Ang mga pakpak ay madaling gumawa at tikman sa creditable! Ang mga ito ay malutong at malagkit na may matamis at masarap na sarsa.
Mga Sangkap
- Pakpak ng manok
- Patis
- Sugar
- Bawang
- Harinang mais
- Koriander
Mga Kagamitan:
Hakbang 1: Upang Simulan Off Sa, Kakailanganin mong 3 hanggang 4 Peeled Cloves ng Bawang, Halos Slice kanila.
Pagkatapos ay iwisik ang bawang na may ilang asin, makakatulong ito sa paglabas ng kahalumigmigan para sa susunod na hakbang.
Tanggalin ang bawang sa mas maliliit na piraso.
Ngayon idagdag ang bawang sa isang maliit na mangkok na may kalahati ng isang tasa ng maligamgam na tubig.
Ang maligamgam na tubig at asin ay bubunutin ang lasa ng bawang, hayaang umupo sa loob ng ilang minuto.
Hakbang 2: Susunod sa Isa pang Bowl Magdagdag ng Tatlong Tablespoons ng Sugar.
Pagkatapos 5 hanggang 6 table spoons ng sauce sa isda.
Haluin nang sama-sama hanggang matunaw ang asukal.
Hakbang 3: Paggamit ng isang Strainer, Ibuhos ang Tubig Na Nakasalubong na sa Bawang Sa Bowl.
Itulak ang mas maraming likido hangga't maaari.
Ang dahilan sa likod ng hindi pagdaragdag ng buong mga piraso ng bawang ay kaya hindi sila nag-burn habang ang mga pakpak ay pinirito.
Panatilihin ang bawang sa isang gilid, para sa pag-aani sa ibang pagkakataon.
Paghaluin ang tubig ng bawang, isda ng isda at asukal.
Hakbang 4: Susunod, Kakailanganin mo ang isang Malaking Ziplock Bag, Buksan Ito Up at Ilagay ang Chicken Wings Inside.
Pagkatapos ay ibuhos sa kalahati ng isang tasa ng harina ng mais.
Sa itaas ng harina idagdag ang kalahati ng halo ng isda ng sarsa, siguraduhing i-save ang iba pang kalahati para sa ibang pagkakataon.
Hakbang 5: Seal ang Bag na may isang Bit ng Air at Mix ang Chicken, Flour at Isda Sauce Sama-sama.
Saklaw nito ang pakpak na may isang krus sa pagitan ng isang breading at isang batter.
Hayaang umupo ang manok sa palamigan habang pinainit mo ang langis.
Hakbang 6: Punan ang isang Cast Iron Pot ¾ Full Sa Canola Oil.
Kapag ang langis ay umabot sa 300f o 150c idagdag ang bawang sa langis.
Ang bawang ay magiging maganda at malutong.
Kapag ito ay nagsisimula lamang upang maging golden brown, alisin at ilagay sa ilang mga papel na tuwalya.
Hakbang 7: Hayaan ang Oil Heat sa isang Temp ng 375f o 190c Bago Pagdaragdag ng mga Pakpak ng Manok.
Magluto ng mga ito sa mga batch ng 4 o 5.
Hindi mo nais na higit sa karamihan ng palayok dahil ito ay magdadala ng temp ng langis pababa sa mababa.
Fry ang mga pakpak para sa 8 hanggang 10 minuto o hanggang sa ang balat ay gintong kayumanggi at malutong.
Kapag niluto ang mga pakpak, kinuha ang mga ito sa langis upang maubos at 30 segundo bago ilagay ang mga ito sa papel na tuwalya.
Ulitin ito hanggang sa maluto ang lahat ng iyong mga pakpak.
Hakbang 8: Ngayon ang mga Wings ay Luto, Panahon na upang Tapusin ang Sarsa.
Heat isang wok o isang malalim na panit sa paglipas ng daluyan bago idagdag ang iba pang kalahati ng halo ng isda ng isda.
Bawasan ang sauce ng isda at halo ng asukal hanggang sa magsimula itong magpapal.
Magdagdag ng isang kutsarita ng crush chili.
Paghaluin ang chilli sa pamamagitan ng pagtanggal ng init.
Hakbang 9: Idagdag ang Mga Pakpak ng Chicken sa Wok at Ihalo ang mga ito sa pamamagitan ng Sauce.
Huwag mag-alala ang mga pakpak ay magiging maganda pa rin at crispy.
Hakbang 10: Ang Lahat Na Ibinaba ay Gagabayan Nila!
Magpahid sa pritong bawang at itaas ang ilang mga kulantro, alam din bilang cilantro.
