Maaari mong isipin na karne ay masarap na sapat, at hindi mo maaaring gawin itong mas masarap sa pamamagitan ng pagluluto ito.YOU ay mali.
Ipaalam sa akin ang aking paraan ng pagluluto ng perpektong karne para sa iyong pamilya, mga kaibigan o sa iyong sarili lamang.
Mga Kagamitan:
Hakbang 1: Chosing the Meat
Ang isang simpleng ngunit isang mahalagang hakbang, gumagamit ako ng isang lokal na itlog na pinagkakatiwalaan ko, ang susi ay dapat mong malaman na hindi namin ang pagluluto taba; nagluluto kami ng karne. Gayunpaman, ang 5 hanggang 15% na porsiyento ng karne ay dapat na taba depende sa iyong panlasa.
Subukan din upang pumili ng karne na hindi masyadong makapal, 1cm ay ang perpektong kapal sa aking opinyon.
Hakbang 2: Pagpaparenta
Walang sinuman ang may gusto ng isang karne na hindi maaaring maputol kaya para sa isang malambot na karne mayroong isang simpleng marinasyon pamamaraan.
Ilagay ang iyong karne sa isang lalagyan at ibuhos ang gatas hanggang ang iyong karne ay ganap na sakop.
I-lock ito at hintayin itong 24 oras sa iyong refrigerator.
Hakbang 3: Speacial Sauce
Kumuha ng ninanais na dami ng mantikilya at ipaalam ito sa temperatura ng kuwarto.
Kapag ito ay nagiging makinis na idagdag ang mga pampalasa na gusto mo (ako ay nangunguna sa pulang paminta, tim at kumin).
Hayaan ang pinaghalong cool down sa palamigan.
Hakbang 4: Paghahanda para sa Pagluluto
Kunin ang iyong karne mula sa gatas at ilagay ito sa isang plato hayaan itong manatili doon para sa 5 minuto: labis na gatas ay makakakuha ng out.
Pagkatapos ay idagdag ang ilang itim na paminta at asin.
Ibuhos ang isang maliit na olibong langis sa iyong kawali at sa tulong ng isang papel na tisiyu siguraduhin na ang bawat bahagi ay pinahihirapan ng langis.
Hakbang 5: Pagluluto
Hayaang kumain ng init para sa 3 minuto sa buong init.
Ilagay ang iyong karne sa kawali at hanggang sa ang isang gilid ay ganap na luto ay hindi gumawa ng anumang bagay, pagkatapos ay i-on ito at hayaan ang iba pang mga bahagi magluto. (Still full heat na ito ay mahalaga dahil ito ay panatilihin ang juice ng karne sa loob at gawin ang karne malambot.
Gupitin 4 garlics bilang round at idagdag ang mga ito sa kawali.
Sa isang kutsilyo cut Xs sa bawat bahagi ng karne. Lumiko ang init sa mababang init at isara ang tuktok ng kawali upang hayaan ang loob ng karne na magluto.
Suriin at i-on ang karne ng madalas. Kapag niluto ang karne:
- Maaari mong suriin ito sa pamamagitan ng pagtingin sa mga cuts hindi ito dapat maging masyadong pula ngunit isang maliit na kulay rosas ay pagmultahin. HUWAG MAGLABAGO ANG IYONG KANYANG itapon ang lahat ng panlasa.
Buksan ang tuktok ng pan at ibuhos ang labis na tubig.
Hakbang 6: Paghahanda ng mga Sibuyas
Maaari kang maglagay ng iba pang mga gulay pati na rin ngunit hindi ko talaga gusto paghahalo ang lasa ng aking karne kaya ko lamang gamitin ang mga sibuyas.
Gupitin ang dalawang sibuyas bilang cirles.
Ilagay ang OLIVE OIL sa iyong kawali, oras na ito ay hindi lamang kaunti.
Lumiko ang iyong oven sa buong init at ilagay ang mga sibuyas.
Kapag ang lahat ng mga singsing ay nahihiwalay at ang kulay nito ay naging kulay-kape maaari mong kunin ang mga ito.
Hakbang 7: Naghahatid
Ilagay ang iyong nais na mga pampalasa sa karne (Muli akong napopoot sa mga pampalasa na sumasaklaw sa lasa ng karne kaya ko lang idagdag ang kalahating mesa ng kutsara ng thyme, kumin at pulang paminta).
Ilagay ang espesyal na sarsa ng mantikilya na inihanda mo sa Hakbang 3 sa karne.
Naglagay din ako ng ilang sariwang dahon ng mint.
Ilagay ang iyong caramelised sibuyas sa tuktok o sa tabi mo PERFECT MEAT.
BON APPÉTIT :)
