Crab gravy ay paborito ng aming pamilya. Ginamit ako ni Nanay upang magluto ng Crab Gravy kapag nagtipon kami lahat sa mga bakasyon. Hindi ko nakuha ang maanghang na lasa ng gravy kahit saan. Laging minamahal ng aking kapatid na babae ang alimango ng alimango at natapos ang lahat sa walang oras.
Ang Chettinad ay bahagi ng Tamil Nadu sa South India kung saan ang mga tao mula sa bahaging iyon ay tunay na eksperto sa di-vegetarian na pagluluto. Kaya ginawa ko itong maanghang na alak ng alimango sa kanilang estilo at naisip na ibahagi ang recipe sa lahat. Subukan ang napakarilag recipe na ito at gustung-gusto mo ito. Maaari mo itong ihatid sa Rice o Dosa.
Mga Pahiwatig: Ang pagdaragdag ng maraming paminta sa kari ng alimango ay nakakatulong upang linisin ang impeksyon sa lalamunan, malamig, mahusay na panunaw at tumutulong upang mapanatili ang temperatura ng katawan.
Mga Kagamitan:
Hakbang 1: Paglilinis ng Crab
Ang paglilinis ng mga alimango ay isang nakakapagod na proseso, kaya gawin ito nang may pagtitiis.
- Una, hugasan ang Crab sa malinis na tubig.
- Pry ang mga shell off, paghila mula sa likod ng alimango.
- Malinis at alisin ang lahat ng mga bahagi ng bituka.
- Alisin ang mga hasang at magsuot ng lakas ng loob sa loob ng katawan ng alimango.
- Alisin ang anumang bagay na hindi puti puti (ang puting bagay ay karne).
- Hugasan muli sa tubig at i-cut ang mga piraso sa kalahati.
Hakbang 2: Kinakailangan ang mga sangkap
Ang mga sangkap na ginamit dito ay para sa pagluluto tungkol sa 1 Kilograms ng raw Crab.
- Crab, 1 kilo
- Langis, 3 kutsarita
- Bawang ng cloves ang mga 15 hanggang 20 piraso
- Ginger, 1 pulgada ang mahabang piraso
- Hiniwang sibuyas, 3 piraso
- Cumin seed, 2 kutsarita
- Curry Dahon, ½ tasa
- Pepper, 2 kutsarita
- Red Chili Powder, 2 kutsarita
- Garam Masala Powder, 2 kutsarita
- Turmeric powder 1 kutsarita
- Dry red chilies, tatlo hanggang apat na piraso
- Ang mga buto ng mustasa ay halo-halong may hating itim gramo lentils
- Tubig, 2 tasa
-
Salt sa panlasa
Mga tip: Maaari ring magdagdag ng niyog at kamatis para sa makapal na pare-pareho at panlasa.
Hakbang 3: Maghanda ng Ginger Bawang Pag-paste
Bago magsimula, ihanda muna ang luya bawang. Upang bumuo ng makinis na luya bawang i-paste, giling ang mga sumusunod na sangkap sa isang blender,
- luya
- bawang
- sibuyas
- paminta
- buto ng cumin
- dry red chilies
Gumiling hanggang maging maayos itong i-paste at itabi ito.
Hakbang 4: Ihanda ang Masala
- Heat langis sa isang mainit na kawali, panahon na may buto ng Mustard na may halong black gram lentils, dry red chilies at curry dahon.
- Sa sandaling ito splutters, idagdag ang tinadtad sibuyas at luya bawang paste na sinusundan ng dry pampadulas powders (Red Chili Powder, Garam Masala Powder, turmerik). Magluto hanggang mawala ang mabangong amoy mula sa mga sangkap.
- Pagkatapos ay idagdag ang asin.
Hakbang 5: magprito ng halo
- Paghaluin ang lahat ng sangkap nang mahusay. Magluto ng halo para sa 10 minuto.
- Kung sa palagay mo ay nananatili ito sa kawali, magdagdag ng kaunting tubig.
Hakbang 6: Idagdag ang Crab
- Kapag ang lahat ng mga sangkap ay luto na mabuti sa langis, Idagdag ang nalinis na mga piraso ng alimango nang isa-isa.
- Magdagdag ng isang tasa ng tubig sa kawali at ihalo nang mahusay.
- Takpan ito ng takip at payagan na magluto ng 5 hanggang 7 minuto ..
- Pukawin ang mga nilalaman mula sa oras-oras upang pigilan ang ulam mula sa paglagay sa palayok.
Pahiwatig: Ngayon ay maaari naming idagdag ang saligan na pinaghalong niyog sa sarsa at lutuin ito para sa 5 - 6 minuto (para sa makapal na pagkakapare-pareho).
Hakbang 7: Ihatid ang Hot Chettinad Style Crab Gravy
- Kumain para sa isa pang 10 minuto hanggang ang mga langis na lumutang at ang halo ay nagiging makapal sa pagkakapare-pareho.
Paglilingkod ang Hot Spicy Chettinad style Crab Gravy na may Rice / Dosa / Idly. Tangkilikin ang napakarilag na lasa.
