Ang Picanha ay isang popular na hiwa ng steak Brazil, na kilala rin bilang takip na takip.
Ang hiwa ng steak ay labis na malambot at kapag nagluluto sa isang dumura ay matunaw sa iyong bibig.
Mga Kagamitan:
Hakbang 1: Upang Magsimula Off Kailangan mo ng isang Rump Cap.
Ito ay hindi isang pangkaraniwang pag-cut sa Australya at sa US dahil karaniwan itong ginagamit para sa mga steak na buntot.
Ang perpektong laki ay tungkol sa 1.5kg o 3.5 pounds.
Una, i-trim off ang anumang labis na taba at pilak na balat mula sa ibaba.
Hakbang 2: Ngayon Kapag Nagmamasa Ito Gusto mong Sundin ang mga Fibre.
Hatiin sa tatlo hanggang apat na piraso ang tungkol sa 2 pulgada makapal.
Ang mga ito ay ilang mga magandang naghahanap steak.
Hakbang 3: Dalhin ang Iyong Tuhugan Pole at sundutin Ito Sa pamamagitan ng pinakamalapad na Gilid ng Meat Una
I-fold ito at itulak ang poste sa kabilang panig.
Hakbang 4: Season Sa Salt Flakes.
Ito ang lahat ng gagamitin namin sa steak na ito dahil ang Picanha ay may malaking halaga ng likas na lasa.
Siguraduhin na hindi pag-asin ang taba, kung hindi man, kakailanganin mo ng maalat na lasa ng taba na magkakaroon din, gawing maalat ang karne.
Hayaang umupo ito para sa 15 o 20 upang hayaan ang asin gawin ang bagay nito.
Hakbang 5: Susunod na Banayad na Isang Chimney ng Uling.
Ilagay ang mga steak sa ibabaw ng mga baga at simulan ang iyong dumura.
Hayaan ang Picanha magluto para sa tungkol sa 15-20 minuto hanggang sa labas ay caramelised at ang taba ay nagsimula sa render.
Hakbang 6: Kapag ang Labas Layer ay Luto, ihiwa Off ang Edge ng Steak.
Napakagandang dalaga.
Hakbang 7: Tulad ng Ito ay Kumain Bilang Pumunta Ka Dish, Ilagay ang Picanha Bumalik sa Uling upang Ipagpatuloy Ito sa Pagluluto.
Season na may asin muli.
Hakbang 8: Cook, Slice and Repeat Over and Over.
Ito steak ay matunaw sa iyong bibig kamangha-manghang!
Ito ay isang uri ng pagkain na ikaw at isang grupo ng mga kaibigan ay nakaupo sa paligid ng ilang oras at dahan-dahan kumain ng iyong paraan sa pamamagitan ng mga steak.
