Ang isang ulam na naipasa mula sa isang kultura patungo sa isa pa, ang adobo ay maaaring isaalang-alang na isang pangunahing sangkap ng maraming sambahayan sa buong mundo. Kahit na ito ay naka-link sa isang mahusay na pakikitungo sa Espanyol cuisine, ito ay mas sikat na kilala sa Pilipinas at mayroon silang lubos ng isang bilang ng mga pagkakaiba-iba ng mga ulam upang mapalakas ang claim na ito. Tanungin ang anumang Pilipino kung ano ang kanilang paborito at inaasahan na ang isang malaking bahagi ng mga ito ay sagutin ang adobo. Maaaring ito ay isang simpleng pagsasama ng karne na niluto sa toyo at suka ngunit ang mga kababalaghan na magagawa nito sa iyong panlasa ay maaaring maging kaakit-akit.
Mga sangkap:
• manok, gupitin sa mga piraso ng paghahatid
• tinadtad na bawang
• tinadtad na sibuyas
• pinatuyong laurel leaves
• mantika
• toyo
• suka
• itim na paminta
Mga Tagubilin:
1. Heat a pan sa medium fire. Habang naghihintay, i-mince ang bawang at sibuyas.
2. Kapag ang pan ay sapat na mainit, ambon sa ito ng kaunting cooking oil. Kapag ang langis ay kumain, itutok ang bawang. Kapag ang bawang ay nagiging ginintuang kayumanggi, itapon ang mga sibuyas.
3. Idagdag ang mga piraso ng manok at parboil sa kanila upang makuha nila ang mga lasa ng bawang at sibuyas.
4. Tulad ng mga simmers ng manok sa langis, idagdag ang dahon ng laurel.
5. Ibuhos sa toyo at suka. Ayusin ang halaga depende sa iyong ninanais na lasa. Kung mas gusto mo ang iyong adobo ay maalat, magpakasawa sa toyo. Ngunit kung gusto mo ito ng isang maliit na tangy, magdagdag ng kaunti pa suka.
6. Sa sandaling nasiyahan ka sa lasa, takpan ang pan at hayaang kumulo sa loob ng 10-15 minuto. Ito ay magpapahintulot sa karne na magbabad sa mga lasa.
7. Suriin kung ang karne ay luto sa pamamagitan ng poking ito sa isang tinidor. Kapag ito ay sapat na malambot, oras na upang patayin ang apoy.
8. Bago maghain, pahusayin ang lasa nito sa pamamagitan ng pagwiwisik ng paminta sa lupa sa pinggan.
Kung medyo bago ka sa pagluluto ng adobo, subukan ang batayang paraan ng paghagupit ng ganitong iconic dish. Ngunit kung pinagkadalubhasaan mo ang recipe para sa ilang oras at may mga lihim sa iyong manggas na handa mong ibahagi, huwag mag-atubiling magsulat ng isang komento sa ibaba.
