Ang mga tindahan ng panaderya ay nakakakuha ng mas mahusay sa paggawa ng mga cookies na malambot at chewy na kung sila ay ginawa sa bahay. Sa paggawa nito sundin nila ang mga recipe nang eksakto tulad ng nakasulat.Gayunpaman, Kung ang recipe ay nabigo upang gumawa ng mga allowance para sa ambient temperatura, presyon at halumigmig, alternatibong mapagkukunan ng sangkap o deviations sa pagpoproseso ng kagamitan, oras o pamamaraan ang mga resulta ay maaaring maging isang tasteless cookie, sa lalong madaling panahon upang maging isang walang-bahay cookie, na walang gustong. Samakatuwid, ang maraming mga cookies makakuha ng pagbebenta sa kanilang petsa ng pag-expire.
Caramelizing ay isang paraan upang ilabas ang mga nakatagong lasa ng mga mura, tindahan ng panaderya ginawa cookies at i-save ang mga ito mula sa paghahanap ng isang bagong tahanan sa basura.
Mga Kagamitan:
Hakbang 1: Gumawa ng isang "mataas na Pagtaas" at Magdagdag ng isang Cookie
Ang isang "mataas na pagtaas" ay walang iba kundi ang isang non-heat conducting surface kung saan mapapahinga ang cookies (o cookie) habang nasa microwave.
Orihinal na ginamit ko ang tuktok na gilid ng Pyrex measuring glass at ang pinakamataas na gilid ng isang garapon ngunit hindi sila talagang nag-aalok ng sapat na suporta upang maiwasan ang cookie mula sa paghiwa-hiwalayin o warping.
Sa halip na gumamit ako ngayon ng isang microwave safe dish na nakabaligtad na may dalawang pulgada na stack ng mga tuwalya ng papel.
Tinatanggap na ang ilan sa langis ay ibabad sa pamamagitan ng papel na tuwalya sa halip na mag-reabsorbed ng cookie upang maaari mong isaalang-alang ang isang mas mataas na tech na solusyon tulad ng mga singsing ng microwave safe plastic.
Sa anumang kaganapan ang ilang langis ay hindi ganap na reabsorbed.
Hakbang 2: Itakda ang Timer para sa 1 Minuto o Mas kaunti
Ang aking microwave ay tungkol sa 500 watts at 1 minuto para sa isang cookie ay tungkol lamang sa kanan. Sa lalong madaling magsimula ako sa amoy ang cookie pagluluto pagkatapos ko isinara ang microwave off. Hindi mo kailangang gawin ang buong oras nang sabay-sabay ngunit maaaring mabali ito sa ilang mga segment na tumatagal ng 1 hanggang 20 segundo bawat isa.
Ang nakakalito ay upang panatilihin ang cookie mula sa pagkuha ng masyadong mainit o pagiging pinainit masyadong mahaba at busaksak sa apoy bilang caramelized layer nagiging electrically kondaktibo at nagiging isang heating elemento, igniting ang mga sangkap, lalo na ang langis.
Hakbang 3: Panatilihin ang mga Mata at Ilong sa Iyong Cookie
Inalis ko ang kusina sa loob lamang ng ilang segundo pagkatapos na subukan ang isang 1 minuto, 30 pangalawang setting ng timer para sa tatlong cookies. Nang bumalik ako sa kusina, ang isa sa mga cookies ay nagsimulang mag-paninigarilyo ng masama at malapit nang sumiklab ngunit napanalunan ko ang lakas bago nawala ang mga bagay.
Karamihan ng iba pang mga cookie ay nakakain at hindi maluwag ang lasa nito ngunit bilang nakuha ko mas malapit sa gitna ang higit pa at higit pa ito ay charred. Ko crunched ito pa rin ngunit kung ako ay ito upang gawin muli Gusto ko ng ginagamit ng isang umihi tasa sa halip ng umaalis sa kusina.
Hakbang 4: Hindi mo Maghintay para sa "Pagtatapos"
Ang isang setting ng 1 minuto ay isang gabay lamang … kung sisimulan mo na maamoy ang iyong cookie na pagluluto pagkatapos ito ay marahil sa "End" Maaari kang palaging magdagdag ng mga chucks ng oras sa 5 segundo na palugit kung ito ay hindi.
Hakbang 5: Payagan ang hindi bababa sa 5 minuto para sa Iyong (mga) Cookie sa Cool
Ito ang pinakamahirap na bahagi. Lagi akong nalilimutan at binubuksan ang microwave sa lalong madaling panahon at sinunog ang aking dila sa masarap na cookie na iyon.
Sapagkat gugulin mo ang isang mataas na calorie treat gamitin ang pagkakataong ito upang pumunta para sa isang jog o maglakad sa paligid ng block habang pumipigil sa thermal kalamidad at ang iyong init sensitibong dila mula sa colliding. Ang iyong cookie ay maghihintay para sa iyong kapag bumalik ka.
Kung sa pagdududa pagkatapos ay maaari mong palaging ilagay ito sa isang cookie jar na nakatago sa aparador.
Hakbang 6: Enjoy!
Alisin mula sa jar ng cookie o mula sa microwave oven kung saan ang iyong cookie ay matiyagang naghihintay na matupok at tikman ang pagkakaiba ng karamelo.
… at, kung mayroon kang alagang hayop, pagkatapos ay kung ano ang isang perpektong oras upang ibahagi.
Mag-ingat: Masyadong maraming tsokolate ay maaaring maging nakamamatay sa mga alagang hayop. Magkano ang masyadong magkano? Ang pinakamasama kaso sitwasyon ay para sa mga aso na may 100-150 mg / kg sapat na upang maging sanhi ng nakakalason reaksyon. Iyan ay 2 ans. o higit pa sa tsokolate ni Baker na naglalaman ng 390-450mg / oz. ng Theobromine. Ang caffeine ay naroroon din.
Ang puting tsokolate na ginagamit sa mga cookies na ito ay naglalaman ng napakaliit na Theobromine poisoning.
Narito ang isang listahan ng Theobromine na nilalaman sa iba't ibang uri ng tsokolate:
Baker's = 390-450 mg / oz.
Semisweet = 150mg / oz.
Gatas = 44mg / ans.
White = mas mababa sa 10 mg / oz.
Gamitin ang gabay na ito. Hindi hihigit sa:
3 ans. bawat kalahating kilong timbang ng katawan para sa White
1 ans. bawat libra ng timbang ng katawan para sa Gatas
1 ans. bawat 3 pounds ng timbang ng katawan para sa Semisweet
1 ans. bawat £ 9 ng timbang ng katawan para sa Baker
Ang isang tipikal na batch ng 3 inch Semisweet chocolate cookies ay binubuo ng humigit-kumulang 4 dosena at ginagawang may 9.5 ans. ng Semisweet chocolate chips o 1.5 tasa. Iyon ay tungkol sa 270 gramo ng Semisweet na tsokolate bawat batch o .2 ans ng Semisweet na tsokolate sa bawat cookie.
Kung ang iyong aso ay may timbang na 12 pounds pagkatapos ay hindi hihigit sa 20 Semisweet chocolate cookies o 10 lamang kung ikaw ay paranoyd.
Para sa White chocolate nito mas gusto paraan higit sa 40 cookies ngunit muli kung ikaw ay paranoid pagkatapos ay itakda ang isang limitasyon ng 10 cookies muli. Kung binabahagi mo ang kalahati ng iyong cookie pagkatapos ay iyon ay 20 halves.
Gayunpaman, kung kumakain ka ng higit sa 10 cookies sa isang upo pagkatapos ay pigging out ka.
Huwag pig out at lahat ng bagay ay dapat pagmultahin.
Maghanap para sa anumang mga sintomas tulad ng doggy pagtatae, pagsusuka, kalamnan tremors, nadagdagan pag-ihi, balisa, nadagdagan rate ng puso, hyper-irritability o hyper-excitability. Ayusin ang halaga ng mga treats nang naaayon. Makipag-ugnay sa iyong gamutin ang hayop kung ang mga sintomas ay labis na at hihinto sa pagbabahagi ng mga cookies hanggang sa siya (o siya) ay nagsabi ng okay nito.
Gayundin, i-double check ang aking matematika. Ang aking calculator ay nasira.
