Ano ang isang Yorkshire Pudding (Mula sa Wikipedia)
Ang Yorkshire Pudding, na kilala rin bilang batter pudding, ay isang lutuing Ingles na ginawa mula sa batter na binubuo ng mga itlog, harina, at gatas. Ang ulam ay karaniwang may karne ng inihaw (tradisyonal na karne ng baka) at sarsa at isang sangkap na hilaw ng tradisyonal na British na inihaw na Linggo. Maaari din itong ihain bilang isang starter (may gravy) o isang disyerto (may jam).
Ang eksaktong pinagmulan ng puding ng Yorkshire ay, bilang pa, ay hindi kilala. Lumilitaw ang unang naitala na resipe sa isang aklat noong 1737.
Ang Yorkshire pudding ay isang sangkap na hilaw ng tanghalian ng Linggo ng British at sa ilang mga kaso ay kinakain bilang isang hiwalay na kurso bago ang pangunahing karne ulam. Ito ang tradisyunal na paraan ng pagkain ng puding at karaniwan pa rin sa mga bahagi ng Yorkshire ngayon. Dahil ang masarap na sarsa mula sa mga dulang ng inihaw na karne ay ginamit sa unang kurso, ang pangunahing karne at gulay na kurso ay kadalasang hinahain ng isang perehil o puting sarsa. Ayon sa kaugalian, kahit na mas mababa pa ngayon, ang Yorkshire Pudding ay maaaring magsilbi bilang isang matamis, may asukal, golden syrup, jam, o kahit na may orange juice bilang sarsa. Madalas na sinasabing ang layunin ng ulam ay upang magbigay ng isang murang paraan upang punan ang mga diner, kaya lumalawak ang isang mas mababang halaga ng mas mahal na mga sangkap tulad ng Yorkshire pudding ay tradisyonal na nagsilbi muna.
Anumang mga katanungan o kung nais mong panatilihing napapanahon sa aking mga proyekto, sundan ako sa Twitter - @ KirkyTS
Mga Kagamitan:
Hakbang 1: Mga Sangkap
1 umbok ng karne ng tupa ("isang hawakan ng pinto" ay isang terminong British na tumutukoy sa "ilan") - Ang pagbabawas ng karne ng baka ay ang taba ng karne ng baka na nai-render hanggang sa ito liquefies. Pagkatapos ay iniwan upang itakda at magiging kilala bilang cake. Talaga isang bukol ng solid na taba ng baka. Ito ay isang tradisyonal na British sahog na ginamit upang malalim na isda ng isda at chips at kahit na lumitaw sa tinapay tulad ng mantikilya. Gagawa ako ng isang instructable sa lalong madaling panahon kung paano gawin ang mga kamangha-manghang masarap na sahog na ito. At napakadaling gawin.
140g plain harina - Kung ang lahat ng mayroon ka ay pagpapalaki ng sarili pagkatapos na magiging ok ngunit maging handa para sa iyong mga puddings upang itaas tulad ng isang cake at hindi sa mga gilid tulad ng tradisyonal yorkshire puding.
4 na itlog - Anumang laki ng itlog ay gagawin. Mas malusog ang mas mahusay. Mayroon akong mga chickens (na talagang inirerekomenda ko) bilang sariwang mga itlog ay simpleng banal.
200ml milk - Ginagamit ko ang buong taba gatas bilang nito maraming creamier. Ang mga semi-skimmed o Skimmed (mababang taba) gatas ay magiging OK.
Isang pakurot ng asin at paminta - Para sa pampalasa.
Hakbang 2: Heat the Dripping
Maglagay ng isang hawakan ng Dripping sa anumang laki ng ovenware (baking pan, cake na lata, pie dish, ramekin o muffin tins). Ilagay sa preheated oven na 230C / fan 210C / gas 8.
Gusto mo ang dripping na mainit na mainit bago mo idagdag ang halo.
Hakbang 3: Paghahanda
Upang gawin ang batter, tip 140g plain harina sa isang mangkok at ihalo sa apat na itlog hanggang makinis.
Dahan-dahang magdagdag ng 200ml gatas at dalhin sa paghahalo hanggang ang mix ay ganap na bukol-free.
Season na may asin at paminta.
Hakbang 4: Pagluluto
Ibuhos ang humampas sa isang pitsel, pagkatapos ay alisin ang mainit na lata / ulam mula sa oven.
Maingat at pantay na ibuhos ang batter sa mainit na lata / pinggan.
Dapat mong makita ang mix simula sa pagluluto at pagtaas.
Ilagay ang mga tins pabalik sa hurno at iwanan ang hindi nag-aalala sa loob ng 20-25 min hanggang ang mga puddings ay may puffed up at browned.
Hakbang 5: Tapusin at Maglingkod
Alisin at maglingkod kaagad.
Maaari mo ring palamig at mag-freeze nang hanggang 1 buwan. Lamang magpainit sa hurno hanggang mainit at malutong.
Maaari mong kunin at gamitin ang mga ito para sa isang starter. Idagdag lamang ang gravy.
Ang mga ito sa ngayon ay karaniwang ginagamit sa isang pangunahing inihaw na hapunan.
Kung talagang pakiramdam ka sa uri at tradisyonal, maglingkod sa cream / golden syrup / honey / jam. Perpekto para sa tag-init
Anumang mga katanungan o kung nais mong panatilihing napapanahon sa aking mga proyekto, sundan ako sa Twitter - @ KirkyTS
