Ito ay isang mahusay na ulam para sa isang partido dahil maaaring ibahagi ang isang balikat ng baboy at magpakain ng maraming tao.
Ang lutuin na ito ay kukuha ng kahit saan mula 8 hanggang 10 na oras, kaya maagang magsimula kung nais mong maglingkod ito para sa tanghalian!
Mga Kagamitan:
Hakbang 1: Maaari mong Gamitin ang Remade baboy Rubs Ngunit Pupunta ako sa Ipakita sa iyo ng isang Simple kuskusin Na Naka-pack na puno ng lasa.
Sa isang mangkok idagdag:
- 2 tasang asin
- 2 Tbsp Pepper
- 4 Tbsp Sweet Paprika
- 2 Tbsp Bawang Bawang
- 2 Tbsp Sibuyas Powder
- 1 tsp Cayenne Pepper
Lubusan ihalo ang magkasama.
Hakbang 2: Ngayon Gusto Nating Sakop ang aming Pork Ngunit Gamit ang Rub.
Mayroon akong 2.5 kg o 5.5-pound na baboy ngunit may buto sa.
Nakakatawang sapat na ang hiwa ng karne ay hindi nagmula sa likod ng baboy, ito ay mula sa balikat.
Kung ako ay nagluluto ito sa offset maaari kong trim ang ilan sa mga taba ngunit dahil ang init pinagkukunan ay kaya malapit sa karne ito ay mas ligtas na iwanan ito sa.
Takpan ang baboy gamit ang kuskusin, siguraduhing ganap itong pinahiran.
Hakbang 3: I-setup ang Iyong BBQ para sa Paraan ng Ahas at I-light a Chimney of Charcoal.
Pag-setup din ng tray ng tubig.
Gumagamit ako ng isang pan ng tubig, makakatulong ito sa pagkuha ng anumang taba ngunit ito ay magdagdag ng kahalumigmigan.
Hakbang 4: Ilagay ang Pork Fat Side Up.
Ilagay ang pork fat side up.
Para sa isang mahabang magluto tulad nito, gusto kong idagdag ang kahoy sa kahabaan ng daan, ito ay magbibigay sa iyo ng higit na kontrol sa lasa ng karne.
Takpan ang takip, kailangan ng baboy na ito na magluto ng 8 hanggang 12 na oras sa temp ng 275f o 135c.
Ang dahilan para sa pagluluto ng baboy buts mababa at mabagal ay upang i-render down ang lahat ng mga taba at gawin itong sobrang malambot at madaling upang hilahin ang isang bahagi.
Hakbang 5: Mga 4 hanggang 5 Oras Sa Takpan ang Karne Dapat Magkaroon ng Nice Nice at Magkakaroon ng Magsimula Dahil sa Malambot.
Hakbang 6: Layout ng ilang Sheet of Foil
Ilagay ang karne ng baboy sa gitna, iwaksi ang baboy na may isang timpla ng kalahating tubig at kalahating suka cider ng apple. Ito ay magdagdag ng kaunting lasa at kahalumigmigan.
I-wrap ito nang masikip.
Hakbang 7: Ilagay ang baboy Bumalik sa BBQ at Cook para sa Isa pang 4 hanggang 5 Oras.
Hakbang 8: Kapag ang Meat ay Pinupunasan ng Lamang sa pamamagitan lamang ng pagpindot, It's Finished Cooking.
Dalhin ito off ang BBQ at pahinga ito para sa isang oras.
Panahon na upang kunin ang baboy na ito. Maaari mong gamitin ang isang pares ng sipit o claw tulad ng mga ito, ang aking kapatid na babae ibinigay sa akin ang mga ito para sa Pasko.
Kapag ang baboy ay higit na mahila, gusto kong gumamit ng dalawang mga tinidor para makuha ang karne na hiwalay sa mga piraso.
Hakbang 9: Nais Kong Gumawa ng Pulled Slice ng Pork Gamit ang Pulled Pork, Nangunguna sa Kaunting BBQ Sauce at Coleslaw.
Ito ay nangangailangan ng oras at pasensya ngunit ito ay katumbas ng halaga.
