Kilala rin bilang Dobosh torte, Doboshtorte, Dobostorte, Dobos torte, pitong layer cake. Mukhang may kaunting pagtatalo tungkol sa kung gaano karaming mga layers ang dapat magkaroon ng magandang Dobosh torte-ilang mga mapagkukunan ay nagsabi ng anim, ang ilang mga sinasabi pitong, ang ilang mga sinasabi ng siyam, ang ilang mga sinasabi 21 … hindi alintana kung gaano karaming mga layers plano mo sa paggawa nito, ito ay isang masarap na cake!
Randofo, may utang ka sa akin ng patch.
Mga Kagamitan:
Hakbang 1: Pagluluto ng Mga Layer
Hindi ko maalala kung saan nakuha ko ang recipe mula sa. :(
Kakailanganin mong:
9 itlog puti
8 itlog yolks
1 tasa ng puting asukal
1/4 tasa ng gatas
1 kutsarang lemon zest
1 pinch ng asin
1 1/2 teaspoons vanilla extract
1 1/2 tasa sinang-ayunan ang lahat ng layunin harina
1/2 kutsarang pagpapaikli
1 tasa ng puting asukal
Huwag painitin ang hurno sa 400 degrees Fahrenheit (205 degrees Celsius) - hindi ka na makakakuha ng humampas sa oras.
Grasa ang iyong pan na may mantikilya at pagkatapos ay bahagyang harina ito.
Hiwalayin ang mga itlog. Kung hindi mo alam kung paano gawin ito, ito ay madali madali. Hawakan lamang ang mga itlog sa isang mangkok at i-crack ang mga ito, mag-ingat na hayaan lamang ang malinaw na bagay (tinatawag na mga puti) na maubusan. Ikaw ang uri ng duyan ng yolk sa isang kalahati ng mga itlog. Pagkatapos ay ilagay ang pula ng itlog sa isa pang mangkok.
Talunin ang mga itlog ng itlog hanggang sa sila ay mabulaklak. Dahan-dahang idagdag ang asukal. Talunin ito hanggang sa malambot na puting peak form.
Ilagay ang halo na ito sa isa pang mangkok. Sa iyong mangkok ng panghalo, talunin ang mga yolks gamit ang iyong gatas (wala akong sariwang gatas, kaya ginamit ko ang kalahati at kalahating halo ng condensed milk at water), lemon peel (I alam mo Mayroon akong limon para sa mga ito-ngunit hindi mahanap ito. Agad kong natagpuan ito pagkatapos kong tapos na: (), banilya, at asin. Itiklop ito sa mga itlog ng itlog. Suriin ang harina sa ibabaw ng pinaghalong itlog (inalis ko ito nang kaunti sa isang pagkakataon), at tiklop na iyon.
Ilagay ang batter sa iyong kawali. Gamitin lamang ang sapat upang masakop ang kawali; pupunta ka para sa mga pinakamababang posibleng layer. Maghurno para sa 5-9 minuto (na kung saan ay hindi sapat na katagalan para sa akin) o hanggang sa maliit na brown spot form sa iyong mga cake. Hindi sila nahihirapan o malulutong matapos kong kunin sila, tulad ng ipinapalagay ko, kaya matuto mula sa aking mga pagkakamali. Ito ay mabuti pa rin, medyo mas malambot kaysa sa malamang na dapat.
Ulitin hanggang sa ang lahat ng mga nawawalang ay nawala, muling pag-greasing at flouring iyong pan matapos mong gawin ang bawat isa out. Ilagay ang mainit na cake sa ilang papel na waks o tinfoil. Palamig sa refrigerator (o ang freezer kung hindi ka naiinip) para sa ilang oras.
Hakbang 2: Paggawa ng Frosting
Habang naghihintay ka, gawin ang pagyelo. Kakailanganin mo:
12 ounces of bittersweet chocolate.
Ginamit ko ang pangit ng Dove 63% na kakaw para dito. Ang bawat isa ay may timbang na 0.3 Oz, gaya ng nasusukat sa isang postal scale, kaya kakailanganin mo ng 36 sa kanila. Gumawa lang ako ng kalahating batch na ito, yamang mayroon akong kalahating mantikilya na kailangan ko. Gumamit ako ng 18 para sa aking half-batch ng frosting.
2 tasa unsalted mantikilya
1 pinch asin
2 itlog
4 tasa ng asukal sa confectioners
1 kutsarita ng vanilla extract.
Unwrap ang mga tsokolate ng kalapati at ilagay sa microwavable bowl. Nuke sa loob ng isang minuto. Magdagdag ng oras kung kinakailangan, ngunit ito ay natutunaw nang mas mabilis kaysa sa iyong iniisip, at ayaw mo itong sunugin o pakuluan.
Sa iyong paghahalo mangkok, talunin ang mantikilya, asin, at banilya hanggang sa ito ay napaka liwanag at mahangin. Idagdag ang may pulbos na asukal ng kaunti sa isang pagkakataon. Pagkatapos ng lahat ng halo ay talagang maganda, idagdag ang mga itlog nang paisa-isa. Muli, siguraduhin na ito ay mahusay na halo at pagkatapos ay idagdag ang tinunaw na tsokolate. Pinagsama ang lahat.
Ilagay ito sa palamigan hanggang sa matapos ang iyong mga cake.
Hakbang 3: Assembly
Matapos ang iyong mga cake ay tapos na chilling, makuha ang mga ito at ang frosting out. Pinutol ko ang aking mga cake sa kalahati at pinutol ang mga dulo bago ako nagyelo, nagpapalabas ng mga magandang, medyo mga gilid. Maglatag ng isang layer ng cake, frost, at pagkatapos ay ilagay ang isa pang layer sa itaas. Itulak ang bawat layer sa tuktok ng huling upang gumawa ng isang magandang selyo. Kinailangan kong magyelo sa bawat layer nang napakaliit dahil mayroon akong kalahating frosting upang magtrabaho kasama, ngunit maaari kang maging mas malaya sa mga ito.
Kapag ang lahat ng mga layer ay frosted, gamitin ang natitirang frosting (mo ginawa save ang isang maliit, tama?) sa hamog na nagyelo ang tops at gilid generously. Chill para sa ilang oras at maglingkod.
Randofo may utang ka sa akin ng patch.
