Kapag iniisip mo ang tungkol sa mais, malamang na isipin mo na "kaya noong pikas-piknik na pagdiriwang ng 1950." Buweno, kahit na ano ang iniisip ko. Ngunit ang retro pagkain ay gumagawa ng isang malaking pagbalik. Pagkatapos ng lahat, ang pag-iinit at pagpapanatili ay lubos na isang lumang katangian ng paaralan sa at ng sarili nito-at isa na napakalaking pagmamahal ko.
Ang matamis at malungkot na mais ay nagdadala sa iyo pabalik sa mga cool na 1950s. Ang kumbinasyon ng mga pulang peppers at dilaw na mais ay ginagawa itong kapwa kasiya-siya at kumain. Sa wakas ang aking larder shelves ay may ilang mga kulay maliban sa malalim na pula at mga Brown!
Gusto mong makita ang higit pang mga recipe ng canning? Tingnan ang aking blog Handjobs (Para sa Home)
Mga Kagamitan:
Hakbang 1: Pagtitipon ng Iyong Mga Sangkap
Ano ang Kakailanganin mo:
1 kutsarang langis ng gulay
3 1/2 tasa diced red bell pepper (3 o 4 peppers)
1 kutsara kosher asin
3 1/2 tasa sariwa o lasaw frozen kernels ng mais
1 3/4 tasa diced red sibuyas (1 napakalaking sibuyas)
1 1/2 tasa apple cider cuka
1 tasa ng asukal
3/4 kutsarita lupa turmerik
Ginagawa ang 6 na kalahating pint na garapon
Recipe inangkop mula sa Karen Solomon may-akda ng Maaari Ito, Bote Ito, Usok Ito
Kung ikaw ay ang pag-alis na ito recipe, magsimula sa pamamagitan ng sterilizing iyong garapon sa isang hot water bath canner.
Hakbang 2: Caramelizing ang Red Peppers
Init ang langis sa isang mas malaking pinapanatili na palayok, sa daluyan ng init. Idagdag ang mga peppers at asin at sauté para sa mga 12 minuto o hanggang caramelized. Magsisimula kang makita ang mga peppers na malambot at kumuha ng brownish na kulay.
Hakbang 3: Higit pang Veggie Cooking + Brine Boiling
Idagdag ang mais, at magluto para sa tungkol sa 3-4 minuto mas mahaba hanggang mais ay pinainit sa buong. I-off ang init at idagdag ang sibuyas sa kawali. Gumalaw nang mabuti at panatilihing sakop.
Para sa pagpapanatili ng likido, pagsamahin ang suka, asukal, at turmerik sa daluyan ng init. Dalhin sa isang pigsa, stirring paminsan-minsan hanggang sa ang lahat ng asukal ay dissolved.
Hakbang 4: Pag-iimpake sa Mga Kalakal
Pack iyong mais halo sa iyong garapon hanggang umabot sa tungkol sa ¾ pulgada ng headspace. Takpan ng pinapanatili ang likido hanggang sa umabot sa ¼ inch headspace, tiyakin na ang iyong mais ay ganap na sakop. Proseso sa isang mainit na bath canner para sa 15 minuto, tanggalin at ipaalam ang cool na hindi nagagambala para sa 12 oras bago iimbak.
Kung nagpasya kang hindi makakain ng recipe na ito, maaari mong i-refrigerator ito nang hanggang 6 na buwan!
Masayang pag-ibig!
Unang Prize sa
Maaari Ito! Hamon
