Ang Khichdi ay isang buo na ilang pagkain ng kaginhawahan na laganap sa India sa loob ng maraming siglo. ito ay nakatanim bilang bahagi ng aming kultura at ipinagdiriwang bilang isang pagdiriwang bawat taon sa Enero. Gustung-gusto namin ang khichdi dahil madali itong maghanda at madaling kumain ng pagkain. Ang pangunahing sangkap nito ay kanin, lentils, gulay, turmerik, asafoetida, kumin at pinalinaw na mantikilya.
Ang khichdi ay kinakailangang pagkain pagkatapos ng isang espesyal na proseso ng yogic na tinatawag na 'shankh prakshalan' o paglilinis sa tiyan. Sa Indian household khichdi ay may espesyal na lugar lalo na para sa kakayahang umangkop recipe nito. Natutuhan ito ng aking ina mula sa aking lola at natutuhan ko ito mula sa aking ina. Ngayon ibinabahagi ko sa iyo ang parehong recipe na gustung-gusto ko.
Tiyak kong masusumpungan mong madaling maghanda, masarap at malusog na may napakalawak na kakayahang umangkop ng mga sangkap at mga improvisation sa paghahanda
Mga Kagamitan:
Hakbang 1: Ipunin ang mga Sangkap!
Ang mga sumusunod ay ang mga sangkap: -
# 1 mangkok kanin. (Ang kapasidad nito ay 300ml)
# 1 medium size tomato.
# 1/2 bowl lentils (green gram split, kalapati ng pea)
# 1 medium size sibuyas.
# 2 berdeng chillies.
# 1 pulgada luya piraso.
# 2-3 bawang sibuyas.
# 2 maliit na patatas
# 1 mangkok gramo berdeng gisantes.
# 1 tsp turmeric powder.
# 1 tsp ng spice ng gulay.
# 1 tsp ng binhi ng cumin.
# Pakurot ng asafoetida (opsyonal).
# 2 tsp ng clearified butter (ghee).
# Salt sa panlasa.
# 700 ML tubig.
* Para sa topping 2-3 tsp ng clearified butter (ghee).
"Utencils na kasangkot sa ulam na ito"
# Spatula
# Presyon ng kusinilya.
# Wok.
Hakbang 2: Hugasan at punuan ang Rice at Lentils
# Hakbang 1: -
Banlawan ang parehong sa isang strainer lubusan. Pagkatapos mong matapos ang paghuhugas ng bigas at lentils, kailangan mong kumuha ng isang mangkok at punuin ito ng tubig. Ngayon magbabad sa bigas at lentils sa mangkok na ito pagkatapos panatilihin ito bukod at gawin ang susunod na proseso.
Hakbang 3: Pagputol ng Veggies
Sa sumusunod na hakbang ay kailangan mo ng isang kutsilyo at gulay.
Hakbang: Dalhin ang iyong mga gulay na kinabibilangan ng kamatis, sibuyas, luya, bawang, patatas at berdeng mga chili pagkatapos ay kunin ang kutsilyo at i-chop ang mga ito sa mga maliliit na piraso. Ngayon panatilihin ang mga piraso nang hiwalay.
Hakbang 4: Heat the Clearified Butter
Hakbang: Dalhin ang iyong wok at ilagay ito sa kalan na may medium na apoy. Ngayon ibuhos ang 2 spoons ng spoons ng clearified butter.
Hakbang 5: Pagdagdag ng ilang Sparks sa Proseso
Hakbang: Kunin ang mga tinadtad na piraso ng cumin seeds, berde chillies, gingrer at bawang at idagdag ang mga ito sa pinainit clearified mantikilya.
# Pagkatapos ng malinis na mantikilya ay sapat na pinainit sa katamtamang init (mga 2 minuto). Unang magdagdag ng mga buto ng cumin.
# Pagkatapos pagkatapos ay idagdag ang mga berdeng chillies.
# Ngayon magdagdag ng mahusay na tinadtad na luya.
# Pagkatapos ay idagdag ang matamis na maliit na tinadtad na bawang.
* Ngayon ihalo ang mga ito sa spatula na rin.
"Ang pamamaraan na ito ay gawing mas masarap at malusog ang ulam"
Mag-ingat: habang nagdaragdag ng binhi ng cumin, tiyakin na hindi ka magdagdag ng anumang bagay bago magsimula ang cumin seed sa sizzle.
Hakbang 6: Pagdaragdag ng Higit pang mga Veggies
Hakbang: Kumuha ng tinadtad na mga sibuyas, kamatis at patatas.
# Ngayon munang idagdag ang mga magagandang tinadtad na sibuyas sa wok.
# Pagkatapos ay idagdag ang mga tinadtad na kamatis.
# ikatlong idagdag ang mga tinadtad na patatas.
* Pagkatapos ng pagdaragdag ng lahat ng mga veggies sa Parehong paraan, ihalo ito nang maayos sa spatula.
Hakbang 7: Pagdaragdag ng Higit pang mga Veggies
Kaya guys ito ay ang huling bahagi ng pagdaragdag ng mga veggies.
Hakbang: Kumuha ngayon ng berdeng mga gisantes, turmeric powder at spice ng gulay.
# Ngayon magdagdag ng berdeng mga gisantes sa wok.
# Pagkatapos budburan 1 kutsara ng turmerik na pulbos.
# Third sprinkle 1 kutsara ng spice ng gulay.
* Pagkatapos ng pagsunod sa ganitong paraan ihalo ito ng maayos.
Hakbang 8: Pagdaragdag ng Mixed Veggies Sa Pressure Cooker
Ok guys pagkatapos ng paghahalo ng lahat ng mga idinagdag na veggies sa wok kailangan mong sundin ang hakbang sa ibaba: -
Hakbang: - Kumuha ng wok kung saan may magkakahalo na veggies, pagkatapos ay sa tulong ng spatula tumagal ito pinaghalong at wilig sa cooker presyon.
Hakbang 9: Magdagdag ng Rice and Lentils sa Pressure Cooker
Mga taong naaalala mo? Ang bigas at lentils namin iniwan sa isang mangkok pagkatapos ng paghuhugas nito.
Hakbang: Kaya, sa hakbang na ito ay idinagdag namin ang bigas at lentils sa presyon ng kusinilya. Pagkatapos ibuhos 700ml ng tubig at asin (sa panlasa) pagkatapos ng pagdaragdag ng bigas at lentils.
Hakbang: Ang mga tao ngayon ilagay ang kusinilya sa katamtamang init at sa unang sipol ng cooker patayin ang kalan at iwanan ang kusinilya bilang ito ay upang maaari itong ilabas ito sa loob ng pindutin ang natural.
Hakbang 10: Maglingkod Ngayon Ito!
Matapos lutuin ang iyong pagkain dalhin ito sa cooker at ilagay ito sa isang magandang plato. Pagkatapos ay ibuhos ang ilang patak ng pinalinaw na mantikilya sa iyong ulam. Maaari ka ring magdagdag ng yogurt / curd dito para sa panlasa.
# Ngayon Ihatid ang iyong ulam #
