Tiyak na madaling tumakbo sa tindahan ng donut at kunin ang isang dosenang masarap na kasiyahan ……. maliban kung ikaw ay akin. Lamang dahil mayroon lamang isang maliit na tindahan ng donut sa aking maliit na bayan at ito ay kakila-kilabot! Paumanhin sa may-ari ng tindahan ngunit ang iyong donuts ay tila walang anuman kundi ang labis na ginamit na langis.
Kung nakaranas ka na ng isang bagay na katulad mo maaaring magtataka kung paano gumawa ng masarap na mga donut sa bahay. Ito ay hindi isang lihim na donut ay hindi malusog sa anumang paraan kaya hindi ko inirerekomenda ang paggawa ng mga madalas ngunit ito ay talagang kinakailangan minsan sa isang habang at ito ay kung paano gawin ito ng tama !!
Mga Kagamitan:
Hakbang 1: Prep Work
Bago ka sumisid sa donut, kakailanganin mong gawin ang isang maliit na trabaho sa prep. Ang ilan sa mga hakbang ay opsyonal ngunit ang pagliit ng mga blueberries ay hindi.
Cardamom - Maaari mong gamitin ang tindahan binili lupa kardamono ngunit kung giling mo ito sariwa makakakuha ka ng isang mas matinding lasa. Buksan ang mga berdeng polong at iwanan ang mga buto sa isang mortar at halo. Crush hanggang makinis na lupa.
Buttermilk - Karaniwang hindi ako may buttermilk sa kamay ngunit ito ay napakadaling gawin. Sukatin ang isang tasa ng gatas at magdagdag ng isang kutsarang lemon juice. Hayaang tumayo ng 10-15 minuto. Ang gatas ay magsisimulang magtungo. Maaari mong gamitin ang store na bumili buttermilk kung gusto mo.
Blueberries - Paggamit ng isang mashero ng halaman, mash blueberries.
Hakbang 2: Blueberry Cake Donuts
Bago ka magprito ng isang perpektong masarap na donut kailangan mo ng masarap na recipe! Ang aking mga paboritong donut ay blueberry kaya iyon ang gusto kong gawin. Sundin nang malapit!
Blueberry Cake Donuts - gumagawa ng 15 donuts at maraming butas ng donut!
3/4 cup sugar
1/2 kutsaritang sariwang lupa kardamom
1 kutsara plus 1 kutsarita baking powder
1/2 kutsarita asin
1 tasang buttermilk
1/2 stick butter (4 tablespoons), natunaw
1 itlog
2 teaspoons vanilla extract
1 tasa blueberries, mashed
4 tasang harina
Sa mangkok ng isang taong magaling makisama stand na nilagyan ng sagwan attachment ihalo magkasama asukal, kardamono, pampaalsa, at asin.
Idagdag sa buttermilk, mantikilya, itlog, banilya at blueberries. Paghaluin sa daluyan ng bilis hanggang sa halo ay makinis na pag-scrape sa gilid ng mangkok kung kinakailangan.
Magdagdag ng tatlong tasa ng harina (isang tasa sa isang pagkakataon) na mahusay na paghahalo sa pagitan ng bawat tasa. Ito ay isang kritikal na bahagi ng paggawa ng mga donut. Kung magdaragdag ka ng masyadong maraming harina makakakuha ka ng isang matigas na floury na pagtikim ng donut. Ginawa ko ito bago at hindi ito pantay-pantay na 'mabuti' sa anumang anyo.
Sa sandaling ang tatlong tasa ng harina ay mahusay na inkorporada at ang kuwarta ay pa rin ang malagkit na idagdag sa hanggang sa isang tasa ng higit pa (1/4 tasa sa isang panahon) hanggang sa ang kuwarta ay malagkit pa rin ngunit maaaring magtrabaho kasama. Ang stickier ang mas mahusay. Tiwala sa akin!
Ilipat ang kuwarta sa isang mangkok, takpan ang plastic wrap at palamigin 2-3 oras. Alam ko ang mga tunog na ito tulad ng isang mahabang panahon at nauunawaan ko na ito ay inilagay ang isang taong sumisira sa dulo sa iyong pindutan ng paghalik upang makakuha ng mga ito handa sa pamamagitan ng 08:00 ngunit ito ay kinakailangan upang hugis ang sticky kuwarta. Bukod maaari kang bumalik sa kama para sa mga 2-3 na oras !!!!
Hakbang 3: Blueberry Glaze
Kasama ng isang mahusay na kuwarta kailangan mo ng isang kamangha-manghang magpakinang para sa iyong mga donut. Sa kasong ito blueberry. Kung ikaw ay hindi isang blueberry fan subukan substituting presa o prambuwesas sa kuwarta at ang magpakinang. Madali sapat, tama ?!
Blueberry Glaze
2 1/2 tasa pulbos asukal
1 kutsarita vanilla extract
1 kutsarang blueberry jam, pinapanatili o halaya
1/4 tasa ng gatas
Sa isang daluyan ng mangkok sa paghahalo hawakan ang lahat ng mga sangkap hanggang makinis. Itabi.
Hakbang 4: Mag-roll at magprito
Dahil kami ay sumang-ayon (ikaw ay sumasang-ayon sa tama ?!) na hindi namin gusto donuts na tikman tulad ng langis na gusto naming maiwasan na.
Kung mayroon kang isang fryer iminumungkahi ko na gamitin ito upang gawing madali ang proseso ng pag-init. Kung hindi mo kakailanganin mo ang isang malalim na kawali o isang kawali at isang thermometer.
Laging gumamit ng EXTREME CAUTION WHEN FRYING IN HOT OIL. MAAARING MANGYARING MAHALAGANG KUNG ISANG HINDI MAAARING MAAARING. HINDI HINDI TULONG SA MGA BATA.
Sa fryer init humigit-kumulang dalawa hanggang tatlong pulgada ng CANOLA langis sa 360 degree F. Binibigyang-diin ko ang canola oil dahil bigyan ito ng mahusay na texture at hindi ka iiwanan ng isang madulas na pag-iipon ng donut. Mangyaring huwag gumamit ng langis sa halaman. Muli kong sinubukan ito at nabigong kasindak-sindak !!
Habang pinapain ang langis ay alisin ang donut dough mula sa palamigan. Sa isang basta-basta floured work surface roll kuwarta sa 3/4 pulgada makapal na gamit ang isang rolling pin. Ang paggamit ng isang donut cutter (dunked sa harina) ay pinutol ng maraming round at maaari mo. Kung wala kang isang donut cutter maaari mong gamitin ang isang biskwit pamutol o isang cookie pamutol at isang mas maliit na pamutol ng ilang mga uri upang gawin ang mga butas - marahil ang gilid ng isang maliit na glass pagbaril. Hindi nila kailangang maging perpektong mga lupon, ang pagprito ay magbabago na gayon pa man !! Maglipat ng mga round sa isang baking sheet.
Kapag ang langis ay pinainit sa 360 degrees F dahan-dahang i-drop round sa langis sa mga batch na 3-5 depende sa laki ng iyong kawali. Huwag kalipunan ang mga donut! Ang karamihan ng tao ay babagsak ang temperatura sa magkano at ang kuwarta ay sasampot sa langis sa halip na lutuin ito agad.
Kapag ang paglalagay ng anumang bagay sa mainit na langis palaging ilagay ang front edge (pinakamalapit sa iyong katawan) sa unang at i-drop ang likod gilid (ang layo mula sa iyong katawan) sa huling. Sa ganitong paraan kung ang anumang langis ay sumisid ito ay mag-aaksaya mula sa iyo upang hindi mo masunog.
Fry donuts ang humigit-kumulang dalawang minuto sa bawat panig o hanggang sa isang malalim na golden brown. Kung nakikita mo ang ilang mga pag-crack sa donut habang pinirito ito ay ganap na normal at isang mahusay na pag-sign. Ito ay magbibigay ng higit pang mga nook para sa glaze upang mag-pool sa! Yaong mga paborito kong donut! Sinasabi din nito sa iyo na ang sapat na baking powder ay idinagdag upang makakuha ng isang mahusay na pagtaas mula sa kuwarta.
Gumamit ng spider, sipit o slotted na kutsara ang mga donut mula sa fryer papunta sa wire rack. Ang spider ang paborito ko dahil pinapayagan nito ang karamihan sa langis na maubos agad.
Hakbang 5: Magsawsaw sa magpakinang
Kapag ang mga donut ay mainit pa rin at mukhang tatangis ang mga donut sa magpakinang gamit ang mga sipit. Pindutin ang isang gilid sa glaze, i-flip sa at magsawsaw sa kabilang panig.
Ilagay sa wire rack upang ipaalam ang labis na glaze tumulo.
Ang patag ay magpapatigas sa mga donut habang ito ay nalalamig.
Paglingkod sa gutom na mga tao na gustung-gusto donuts at i-save ang isa para sa iyong sarili!
Runner Up sa
Fried Food Contest
