Ang South Indian style Crab Curry ay isang napaka-maanghang at masarap na ulam na madalas na inihanda sa aming tahanan at nagsilbi bilang isang pangunahing kurso. Ang instructable na ito ay gagabay sa iyo kung paano ihahanda ang crab curry upang madaling maunawaan ang mga hakbang.
Mga Kagamitan:
Hakbang 1: Mga Kinakailangan sa Mga Sangkap
- Isang kilo ng buong alimango. Sa aming lugar, ang mga tagabenta ng tindahan na nagbebenta ng mga alimasag ay gupitin, linisin at idagdag ang mga ito para sa iyo. Pagkatapos ng paglilinis makakakuha ka ng halos 800 gramo ng karne ng alimango na may mga shell.
Mga sangkap para sa paggawa ng spice powder
- 5 hanggang 6 na pinatuyong Red Chilies. Kung gusto mo ang curry na maging mas maanghang, dagdagan ang dami sa iyong panlasa
- 2 kutsarita ng mga buto ng kulantro
- 2 kutsara ng Black Peppercorns
- 2 kutsarang buto ng Cumin
- 2 teaspoons ng Fennel seeds
Iba pang mga sangkap
- 4 Mga kamatis
- Tungkol sa 1-1 / 2 "mahabang piraso ng Ginger
- 3 Medium sized na mga sibuyas
- 8 hanggang 10 Cloves ng Bawang
- 3/4 ng isang Coconut
- Dahon ng coriander
- Ang mga bungkos ng mga dahon ng Curry
- 3 Tablespoon ng Cooking oil
- Salt sa panlasa
- Tubig bilang kinakailangan
Hakbang 2: Malinis na Crab Pieces
- Hugasan at linisin ang mga piraso ng alimango nang ilang beses sa tubig
- Magdagdag ng 3 teaspoons ng turmeric pulbos, ihalo na rin sa mga piraso ng alimango at panatilihing tabi. Susuriin nito ang amoy mula sa alimango.
Hakbang 3: Paghahanda ng Spice Powder Hakbang 1
- Maglagay ng isang flat bottom frying pan sa daluyan ng init at magdagdag ng ilang mga patak ng langis ng pagluluto
- Kailangan mong mag-ihaw ng mga sangkap na kinakailangan para sa pampalasa ng pulbos isa-isa sa kawali.
- Unang magsimula sa Red chilies, pagkatapos ay mga buto ng kawayan at pagkatapos ay Black peppercorn
- Ang mga buto ng kumin at mga halamang harina ay maaaring itingong magkasama
- Alisin ang mga inihaw na item mula sa kawali at panatilihin sa isang plato. Huwag labis na gawin at sunugin ang mga sangkap
Hakbang 4: Paghahanda ng Spice Powder Hakbang 2
- Sa sandaling palamig ang mga inihaw na sangkap, ilagay ang mga ito sa isang gilingan na panghalo at giling sa isang masarap na pulbos.
- Ilipat ang ground spice powder sa isa pang lalagyan at itabi
Hakbang 5: Ginger Bawang Pag-paste
- Shuck bawang at tanggalin ang balat mula sa piraso ng luya
- Gumawa ng isang masarap na i-paste sa isang gilingan ng mixer at iwasan
Hakbang 6: Mag-paste ng Sibuyas
- Tanggalin ang mga sibuyas
- Ngayon ay kukunin ang kalahati ng sibuyas na sibuyas at gumawa ng isang magaspang i-paste dahil ito ay magbibigay sa amin ng higit pang sarsa.
- Panatilihin ang hiwalay na kalahati ng tinadtad na sibuyas
Hakbang 7: Tomato Idikit
- Dice ang mga kamatis sa piraso at ilagay ang mga ito sa isang gilingan ng mixer
- Gumiling sa isang masarap na i-paste at iwasan
Hakbang 8: Paghahanda ng Coconut Paste Hakbang 1
- Gupitin ang niyog sa maliliit na piraso at ilagay ang mga ito sa isang gilingan ng panghalo
- Pahiran ang mga piraso ng niyog nang hindi nagdadagdag ng anumang tubig
Hakbang 9: Paghahanda ng Coconut Paste Hakbang 2
- Ngayon inihaw na ang grated coconut sa kawali sa isang ginintuang kayumanggi. Hindi na kailangang magdagdag ng anumang langis
- Ilipat ang inihaw na niyog mula sa pan at pahintulutang maglamig
- Ilagay ang inihaw na niyog sa isang gilingan ng mixer at idagdag ang tungkol sa isang tasa ng tubig
- Gupitin ang niyog sa isang masarap na i-paste at iwasan
Hakbang 10: Paghahanda Hakbang 1
- Maglagay ng ibang kawali sa medium heat at idagdag ang tatlong tablespoons ng cooking oil. Siguraduhin na ang pan na ito ay sapat na malaki upang i-hold ang lahat ng mga sangkap kabilang ang mga piraso ng alimango
- Magdagdag ng isang maliit na dahon ng kari at i-paste ang luya-bawang sa kawali
- Idagdag ang sibuyas i-paste sa kawali at ihalo nang maayos
Hakbang 11: Paghahanda Hakbang 2
- Magdagdag ng iba pang kalahati ng sibuyas na sibuyas sa pan at lutuin hanggang mawala ang mabangong amoy
- Idagdag ang tomato paste sa kawali at magluto hanggang ang lahat ng tubig ay umuurong mula sa pan at ang pinaghalong dahon ng langis
- Magdagdag ng asin sa panlasa at ihalo nang maayos
Hakbang 12: Paghahanda Hakbang 3
- Idagdag ang mas maaga na paghahanda ng spice powder sa kawali at ihalo nang mahusay
- Ngayon ay maaari mong idagdag ang mga piraso ng alimango sa kawali
- Magdagdag ng sapat na tubig upang takpan ang mga piraso ng alimango
- Maglagay ng talukap ng kawali sa kawali at panatilihing medyo apoy
- Paminsan-minsan ay paikutin ang mga piraso ng alimango upang ang lahat ng panig ay maayos na niluto
Hakbang 13: Magdagdag ng Coconut Paste
- Kapag ang mga piraso ng alimango ay maayos na niluto, idagdag ang coconut paste sa kawali at ihalo na rin
- Magluto para sa isa pang limang minuto at alisin mula sa kalan
- Ilipat ang crab curry sa isang serving dish at palamuti sa mga dahon ng kulantro
Ang maanghang alimang alimango ay nagsisilbi bilang isang pangunahing kurso ng kanin, chapatis at tinapay
