Mayroong mga load ng mga paraan upang magluto ng fava beans - maaari mong inihaw ang mga ito buo, ihaw ang mga ito sa mga shell, pukawin ang mga ito o kahit na pakuluan ang mga ito.
Sa ganitong instructable ipapakita ko sa iyo ang aking ginustong pamamaraan: kumukulo sa kanila at pagkatapos ay kagulat-gulat ang mga ito sa ilang tubig ng yelo. Ang pamamaraang ito para sa pagluluto ng fava beans ay nagbibigay sa iyo ng masarap at kaakit-akit na fava beans na gagamitin sa iyong paboritong fava recipe.
Dagdag pa, ang paraan ng pagluluto para sa mga fava beans ay walang palya at mabilis, kaya isang magandang bonus. : D
Kung hindi mo pa sinubukan ang mga fava beans bago, dapat mo talaga! Ang mga ito ay masyadong karne at hindi starchy tulad ng iba pang mga beans. Gustung-gusto kong idagdag ang mga ito sa mga salad, tulad ng salad ng tag-init sa tag-init.
Mga Kagamitan:
Hakbang 1: Mga Sangkap + Mga Tool
- 2-3 pounds fresh fava beans sa pod
- medium saucepan
- yelo + tubig
- daluyan mangkok
Subukan upang bumili ng tatlong beses ang bigat ng fava beans na sa tingin mo kailangan mo - ang mga pods timbangin medyo isang bit, kaya kung bumili ka ng £ 3 ng fava beans, maaari ka lamang magtapos ng isang kalahati ng mga ito sa sandaling ito ay shucked.
Gayundin, kapag ang pagpili - subukan upang makakuha ng firmest at greenest pods! Maaari itong maging napakahirap upang mahanap ang mga ito sa magandang hugis dito sa US, kaya lang subukan upang pumili sa pamamagitan ng bin at hanapin ang hindi bababa sa mga may sugat. Mapapansin mo na mayroon akong maraming mga madilim na spot at na okay lang.
P.S. Kung hindi mo mahanap ang mga sariwang fava beans kung nasaan ka, maaari mong bilhin ang mga ito ng lata at tuyo, masyadong! Mas gusto ko ang tuyo na bersyon tulad ng isang ito.
Hakbang 2: Ibagsak ang Fava Beans
Ang paghahagis ng fava beans ay karaniwang katulad ng anumang iba pang mga bean, isang maliit na tougher lamang!
Grab ang stem dulo ng fava at snap ito upang basagin ito. Dapat itong lumabas ngunit mananatiling naka-attach sa pod na may mahibla kurdon. Hilahin ang cord sa kahabaan ng haba ng bean.
Dapat itong magbukas ng mabuti, ngunit kung hindi, gamitin ang iyong hinlalaki upang buksan at paghiwalayin ang pod.
Itapon ang anumang mga beans na may malaking kayumanggi o itim na mga spot - ngunit ang isang brown na linya sa dulo ng bean ay hindi isang dahilan upang iwaksi ito! Normal lang iyan. :)
(Kung mayroon kang isang uod sakahan o isang kompost bin, itapon ang mga pods doon. Gustung-gusto ng aming mga uod ang mga pods! Nagmamantsa kami ng mga pods sa processor ng pagkain at pagkatapos ay i-feed ito sa bulate.
Hakbang 3: Pakuluan ang Fava Beans
Dalhin ang isang palayok ng plain tubig sa isang pigsa at itapon ang shucked beans in Cook para sa 2-3 minuto. Gumawa ako ng dalawang minuto para sa mga maliliit na bean na fava, at hayaan ang mas malalaking mga ito sa loob ng tatlong minuto.
Habang nagluluto sila, pagsamahin ang ilang yelo at tubig sa isang daluyan ng mangkok.
Hakbang 4: Iwaksi ang Luto na Fava Beans
Alisin ang mga beans na may slotted na kutsara at ilagay sa yelo tubig paliguan.
Ititigil nito ang kanilang pagluluto at panatilihing maganda ang kulay nito.
Hakbang 5: (opsyonal) Alisin ang Outer Skin
Ang ilang mga tao ay hindi tututol ang panlabas na balat sa fava beans, ngunit ginagawa ko - gusto kong alisin ito. Ginagawa nito ang hitsura ng beans at mas masarap sa aking opinyon, ngunit subukan ito para sa iyong sarili at makita!
Sa sandaling ang luto ay luto, ang maputlang panlabas na balat ay dapat na madaling alisin. Kung hindi, gumawa ng isang maliit na punit na may isang pares ng kutsilyo at pisilin ang mga beans out. :)
Ang ilan sa mga beans ay maaaring hatiin sa kalahati ngunit okay lang. Masarap pa rin!
