Paano Alisan ng Alkohol: 7 Mga Hakbang (na may Mga Larawan)

Narito ako magpapaliwanag kung paano ligtas na uminom ng alak sa bahay gamit ang Air Still. Ito ay isang napaka-simple at epektibong bit ng kit na makatwirang ligtas kumpara sa mga alternatibo. Ang distiller ay itinayo sa isang mababang underfloor na enerhiya heating coil na hindi direktang makipag-ugnay sa likido at may condenser coil na matatagpuan sa itim na pabahay na pinalamig sa pamamagitan ng pagsabog ng hangin sa pamamagitan nito. Mayroon din itong isang awtomatikong lock out switch kung ang distiller ay tumatakbo nang tuyo.

Walang mga nakadugo na apoy, walang nakalantad na mga elemento ng pampainit, walang tubig na tumatakbo, walang relay ng contact ng koryente at maraming sirkulasyon ng hangin na dulot ng tagahanga na humagupit ng mga fumes ng alak. Hindi ko sinasabing perpekto ito, ngunit walang iniulat na mga aksidente, kasing alam ko (Nobyembre 2016).

Paradoxically, upang makabuo ng isang ligtas na produkto, isang mapanganib na mga kemikal na tinatawag na sosa hydroxide o 'lye' ay kailangang gamitin. Maaari itong mapalitan ng sodium carbonic kung nais, ngunit ang isang mas mataas na dami ay kinakailangan na maging epektibo.

Ang alak mula sa isang Air Still ay hindi kailanman magiging fantastically purong, ngunit magkakaroon ng maraming mga kagiliw-giliw na lasa dahil sa ang katunayan na ang pampalapot ay malapit sa aktwal na kamara heating, na may maliit na pagkakataon para sa reflux sa pagkonekta pipework.

Mga Kagamitan:

Hakbang 1: Kagamitang

• Air Still
• pH na papel
• Sosa haydroksayd (perlas hindi manipis na piraso), o sosa bikarbonate
• Alak metro
• Hydrometer
• Thermometer
• Conductivity Meter eg PRIMO Pocket TDS Tester (0 hanggang 1999ppm)
• Mga guwantes at salaming de kolor
• Mga kaliskis (0 hanggang 50g)
• 50ml pagsukat ng silindro
• 15mm na tubo ng tanso na hiwa sa 15mm na seksyon x 20 ng
• 3 litro ng receiver para sa alkohol na ginawa
• Mga bote ng imbakan ng salamin
• Brita Water Filter

Hakbang 2: Kalusugan at Kaligtasan

Mga potensyal na panganib:

• Pagsabog ng singaw ng alak
• Alcohol liquid fire
• Malakas na metal pagkalason eg tanso
• Sulphurous acid / sulphide poisoning
• Pagkalason ng methanol
• Electric shock
• Hindi mapagkakatiwalaan na pag-inom
• Pagkagumon ng alkohol
• Ang sosa haydroksayd ay sinusunog
• Error sa User
• Ang pag-inom ng alak na higit sa 60% konsentrasyon

Dapat ay walang naked flames, electrical switching device, mainit na ibabaw o kahit mobile phone sa kuwarto. Ang isang mobile phone ay maaaring maging sanhi ng pagsabog habang ang ilan sa mga panloob na sangkap ay maaaring medyo mainit:

Heat (tungkol sa 400 degrees C) + alak ng alak = self ignition

Siguraduhing mayroon kang isang senyas sa lahat ng pintuan sa pasukan na nagbabala sa mga panganib.

Ang sosa haydroksayd ay kailangang maingat na hawakan dahil maaari itong maging sanhi ng balat / mata na nag-burn kaya kailangan ang guwantes at salaming de kolor. I-lock ang kemikal na ito nang ligtas nang hindi ginagamit.

Tiyakin na may napakaraming ambient ventilation sa kuwarto eg bintana at pinto binuksan.

Gumamit ng electronic detector ng singaw ng alak kung maaari.

Sigurado ka tiwala / karampatang sa paghawak ng mga kemikal at makinarya? Ang isang karapat-dapat na tao ay nagkaroon ng ilang karanasan sa mga kemikal sa isang laboratoryo atbp at mas mabuti ang ilang may-katuturang pagsasanay. Huwag itatapon ang paglilinis ng alak maliban kung ikaw ay isang 'Nakakapangyarihan na Tao' o pinangangasiwaan ng isa.

Uminom ng may pananagutan - hindi hihigit sa isang pares ng mga yunit sa isang araw at hindi magmaneho ng sasakyan o magpatakbo ng makinarya habang nasa ilalim ng impluwensiya ng alak. Magkaroon ng kamalayan na kahit isang yunit sa isang araw ay maaaring humantong sa addiction alkohol o dependency.

Hakbang 3: Legal

Suriin ang iyong mga lokal na batas para sa legalidad ng pagpapaputi ng iyong sariling alak. Sa maraming estado / bansa, ito ay labag sa batas. Gayundin, maaaring may buwis dahil sa produkto, kahit na ginagamit mo ito para sa personal na pagkonsumo.

Hakbang 4: Pamamaraan

Ang panimulang punto ay isang galon o kaya ng bahay ginawa alak / cider / beer, NGUNIT, ang lebadura na ginamit ay dapat na mula sa isang kilalang strain at hindi ligaw lebadura na maaaring makabuo ng labis na methanol.

1. Sukatin ang pH ng brew.
2. Kung ang PH ay mas mababa kaysa sa 6, gamit ang guwantes at salaming de kolor, idagdag ang mga perlas ng sosa hydroxide sa brew at pukawin hanggang sa ang antas ng pH ay aktwal na umaabot 6. Ang ilang mga maghuhugas ng bahay ay maaaring lubos na acidic hal pH 3.0 at ito ay isang magandang ideya upang subukan at timbangin ang mga perlas na ginamit upang gawing mas madali para sa susunod na batch. Kung ang brew ay acidic, malamang na ang mga natural na sulphides ay magiging turn-sulfurous na singaw, na tutugon sa mga metal tulad ng tanso upang makagawa ng tansong sulpate, na nakakalason.
3. Idagdag ang mga segment ng tanso pipe sa boiler pa rin - ito ay isang pabalik, kung sakali may nagkamali sa hakbang 2 sa itaas. Ang ideya ay na ang anumang natitirang acid ay tutugon sa tanso at ang tanso sulpate na ginawa ay mananatili sa boiler sa halip na maglaho.
4. Idagdag ang gumawa ng serbesa sa boiler, walang mas mataas kaysa sa linya na guhit sa loob.
5. Maglagay ng isang 50ml na pagsukat ng silindro sa ilalim ng output spout at i-on ang pa rin, tiyakin na may maraming mga ambient bentilasyon halimbawa bukas na pinto at bintana atbp
6. Kolektahin ang unang 30ml ng paglilinis at itapon ito dahil ito ay magiging mayaman sa methanol, na lason. Technically, ito ay tinatawag na 'Heads Cut' at maaaring iakma para sa iba't ibang mga nais na lasa. Ang ilang mga brews ay mangangailangan ng isang mas malaki ulo cut upang alisin ang iba pang mga kemikal tulad ng aldehydes, ketones, esters atbp.
7. Maglagay ng malaking 3 liter 'receiver' sa ilalim ng output spout at kolektahin ang pangunahing run.
8. Sukatin ang nilalamang alkohol gamit ang alkohol sa bawat 15 minuto at itigil ang proseso kapag umabot na sa 40%. Huwag uminom ng alak kung ito ay higit sa 60%. Ang eksaktong punto kung saan ang distillasyon ay tumigil ay depende sa kinakailangan ng lasa na profile - magpatuloy sa mas mahaba at mas madulas na 'Fusils' ang gagawin na maaaring magbigay ng mga kagiliw-giliw na lasa ngunit higit na pagkakataon ng hangover!
9. Kung ang produkto ay maulap, ito ay malamang na tanso soaps pabitin sa suspensyon sa tuluy-tuloy at kaya dapat redistilled.
10. Subukan ang alkohol na may papel na pH - dapat itong maging pH 6.0 at subukan ang kondaktibiti - ito ay dapat na tungkol sa isang maximum na 10 ppm. Kung ang pH ay mababa maaaring mayroong sulphurous acid kasalukuyan at kung ang kondaktibiti ay mataas na maaaring mayroong mabigat na metal contamination, muli, makamandag.
11. Kung may problema sa entablado 9 sa itaas, ibuhos ang produkto sa pamamagitan ng Britvic na filter ng tubig, na naglalaman ng resins ng ion exchange at activate carbon para sa pag-alis ng mga kemikal at ulitin ang pagsubok.
12. Tikman at amoy ng alak - kung ito ay may isang kakaibang lasa / amoy, itapon ito.

Ang mga posibleng pagpapabuti sa pamamaraan ay kasama ang paggamit ng elektronikong detektor ng alkohol upang maiwasan ang mga pagsabog / apoy. Ang mga ito ay madaling upang bumuo ng isang bit ng electronics kaalaman.

Hakbang 5: Pag-flavour

Ang produkto ay maaaring lasa sa lahat ng mga uri ng damo, berries at pampalasa halimun, asul berries, maasim cherries, angelica, bay, alak, karamelo, pulot, mint, bituin anise, banilya, oak chips atbp at kahit na redistilled upang makakuha ng isang malinaw na produkto minsan pa.

Hakbang 6: Conditioning

Hindi na kailangang mag-imbak ng produktong alkohol sa isang oak cask sa loob ng 10 taon, ngunit kailangan itong iwanan nang hindi bababa sa 10 araw sa isang bote ng salamin upang matanda (Huwag gumamit ng anumang uri ng plastik). Sa panahong ito, ang mga kumplikadong mga reaksiyong kemikal ay magaganap sa pagitan ng daan-daang iba't ibang kemikal sa produkto. Ang kabuuang balanse ng lasa ay magbabago at ang produkto ay dapat maging mas malambot at masarap. Ang pag-iwan ng produkto upang tumayo para sa isang buwan o isang taon ay mapapabuti pa ito, ngunit may lumiliit na pagbalik.

Ang aktibong carbon ay maaaring gamitin upang alisin ang ilang mga kemikal at lasa. Ang eksperimento ay susi.

Hakbang 7: Pagtikim

Sa wakas, kailangan nating subukan at uminom ng produkto. Ito ay mas mahirap kaysa ito tunog at talagang 'pagtikim' ay marahil ang solong pinaka mahirap na bahagi ng buong proseso! Kapag ang pagtikim, kailangan nating magkaroon ng malinis na palette na walang pagkain o inumin maliban sa tubig sa huling oras. Una namin pakain ang baso at pagkatapos maingat amoy ang vapors - ano ang mapansin namin? Pagkatapos ay tikman namin ang produkto - anong iba pang mga lasa ang naroon? Mayroon bang anumang nangingibabaw? Mayroon bang anumang banayad na flavors lingering sa background na kailangan upang mapahusay sa lahat?

Nakaranas ng karanasan, propesyonal, tasters ang isang inumin tulad ng mga ordinaryong tao ay maaaring makaranas ng isang piraso ng musika o isang gawa ng visual na sining. Gayunpaman, ang kasanayang ito ay maaaring maging madali. Ang isang kapaki-pakinabang na pamamaraan ay ang paggamit ng pandaraya na pag-aalinlangan - ang bulag na kulang sa iyong sarili at paggamit ng mga plugs ng tainga - umupo sa isang upuan para sa isang buong oras na walang ginagawa at pagkatapos ay maingat na uminom ng ilan sa mga produkto, paggawa ng isang mental note ng hanay at intensity ng iba't ibang mga lasa. Gayundin, hilingan ang ilan sa iyong mga kaibigan na gawin ang parehong - maaaring maging masaya!

Ang pagtikim ay nahahati sa 3 bahagi - ang amoy, ang pangunahing lasa at ang kaunting lasang natira sa pagkain. Ang isang magandang halimbawa ng kaunting luto ng pagkain ay saffron. Uminom ng isang bagay na may pampalasa sa ito at makakaranas ka ng pinaka-kamangha-manghang mga pagkaing tapos na lingers para sa tungkol sa 5 minuto! Sikaping maging malikhain sa paglalarawang lasa at iugnay ito sa personal na mga nakaraang karanasan eg lumang desk ni Grandad, frolicking sa isang hay loft o pagdating ng Lumilipad na Scotsman.

Kung ang sinuman ay may anumang mga pagpapabuti / nakabubuo na pintas, mangyaring magkomento sa ibaba. Ang itinuturo na ito ay maa-update nang naaayon, at …..

Mangyaring sa mga kumpetisyon - kanang tuktok - Salamat!