Sa pagtuturo na ito, ipapakita ko sa iyo kung paano gumawa ng mga kamangha-manghang crispy crunchy potato chips o crisps habang ang mga ito ay kilala sa ibang mga bahagi ng mundo. Ang mga homemade potato chips na ito ay napakadamdamang, gumawa sila ng kaunting oras upang gumawa, ngunit ang mga ito ay nagkakahalaga ng ito! Hindi ka mabibigo. Kaya oras upang meryenda ito, magsimula tayo!
Siguraduhin na tingnan ang iba pang mga instructables!
Kung mayroon kang anumang mga katanungan o mga komento ilagay ang mga ito pababa sa ibaba at ibabalik ko sa iyo sa lalong madaling panahon na magagawa ko.
Sundin ang mga madaling hakbang sa ibaba o panoorin ang video tutorial, o gawin ang pareho!
Mga Kagamitan:
Hakbang 1: Mga Sangkap / Mga Tool
Mga sangkap:
- Patatas (Ginagamit ko ang Russets, hinugasan at pinahiran kung gusto mo)
- Cold water (para sa soaking)
- 2 tsp. asin (10 g)
- 2 Tbsp. distilled white vinegar (30 ml)
- Tubig (para sa kumukulo)
- Oil for frying, 48 ounces (Gumagamit ako ng canola oil o peanut oil)
Mga Tool:
- Mandolin Slicer
- Termometro ng kendi
- Kaldero
- Mga mangkok
- Paper Towel / Kitchen Paper
- Slotted
- Kutsara
- Plate o baking sheet
Ang naka-highlight na teksto sa itaas ay mga kaakibat na link, ang pag-click sa mga ito ay tumutulong sa akin na lumikha ng higit pang mga instructable. :)
Hakbang 2: Prep Water
Unang kumuha ng ilang malamig na tubig at magdagdag ng 2 tsp. ng asin dito, siguraduhin na pukawin ito sa paligid upang matunaw ang asin, ang paglikha ng isang magandang solusyon sa brine.
Hakbang 3: Mga Patatas ng Slice
Ngayon tumagal ng ilang patatas (alisan ng balat ang mga ito kung nais mo), gumagamit ako ng mga russet, na aking hugasan, at gamit ang isang mandolin slicer, hatiin ang mga patatas. Gusto namin ang mga ito tungkol sa 1/8 ng isang pulgada makapal. Ilagay ang lahat ng mga hiwa ng patatas sa mangkok ng malamig na solusyon ng brine. Pagkatapos ay hayaan ang patatas na magbabad sa loob ng 15 hanggang 20 minuto, ang prosesong ito ay mag-aalis ng maraming starch mula sa mga patatas. Ang almirol ay kung ano ang sinusunog kapag pinirito ang mga patatas.
Hakbang 4: Pakuluan ang Patatas
Susunod na idaragdag namin ang 2 Tablespoons ng dalisay puting suka sa isang malaking palayok na nilagang o Dutch oven, na puno na kalahati ng tubig. Dalhin ang tubig sa isang pigsa, at pagkatapos ay idagdag ang iyong hiwa patatas, tungkol sa kalahati ng mga ito para sa bawat yugto. Pakuluan ang mga hiwa ng patatas para sa 3 hanggang 4 na minuto, pagpapakain sila paminsan-minsan gamit ang isang kutsara, pagkatapos ay alisin ang mga ito at ilagay ang mga ito sa isang papel na may tuwalya na may linya na baking sheet, upang matuyo nang halos 5 minuto. Gawin ito sa lahat ng iyong hiwa ng patatas. Para sa halagang ito na mayroon ako (2 katamtamang patatas na nagkakahalaga) aabutin ito ng 2 yugto.
Hakbang 5: Heat Oil
Susunod na gusto naming alisin ang aming palayok mula sa mainit na tubig, siguraduhing tuyo ito, pagkatapos ay idagdag ang aming canola o langis ng mani, nais namin itong maging humigit-kumulang 1 hanggang 1.5 pulgada. Sa kasong ito ay nakuha ko ang paggamit ng 48 ounces ng canola oil. Ngayon itakda ang kalan sa itaas hanggang daluyan sa daluyan at init ang langis sa 325 degrees F. (162 C)
Hakbang 6: Pukawin ang mga ito
Ngayon ay bumaba ng halos isang-katlo ng iyong mga hiwa ng patatas, hindi namin gusto ang mga ito upang maging masyadong masikip. Pukawin ang mga ito paminsan-minsan, at magprito sa kanila sa loob ng 5 hanggang 15 minuto, ang batch na ito ay kinuha sa loob ng 8 minuto. Kung ano ang iyong mapapansin ay sa huli ang lahat ng bulubok ay bumababa, at ang mga patatas ay makakakuha ng isang magandang kulay ginto sa ginintuang kayumanggi kulay, ito ay kung paano mo alam ang mga ito ay tapos na. Alisin ang mga ito mula sa langis at ilagay ang mga ito sa isang papel na tuwalya na may linya na laminang tuyo. Maaaring kailanganin mong i-dab ang mga tuktok ng mga ito gamit ang isang tuwalya ng papel upang makakuha ng labis na langis. Pagkatapos ng panahon na may asin o anuman sa iyong mga paboritong seasonings. Ang huling larawan ay nagbibigay sa iyo ng isang ideya kung gaano karaming mga chips ang dalawang medium na ginagamot ng russet patatas. Medyo isang bit! Ngayon tamasahin ang mga homemade crispy crunchy potato chips! :)
*** Ang mga ito ay gumawa ng isang makatarungang halaga ng oras upang gumawa, ngunit ang mga ito ay kaya nagkakahalaga ito!
Hakbang 7: Tutorial sa Video
Ngayon tingnan ang mga hakbang na iyon sa pagkilos sa pamamagitan ng panonood ng video tutorial!
