Paano Kumain ng Cold Coffee (may Mga Larawan)

Ang dahilan kung bakit ginawa ko ito dahil may posibilidad ako upang magdusa mula sa heartburn pagkatapos uminom ako ng mainit na magluto ng kape. Ito ay dahil ang mainit na paraan ng paggawa ng serbesa isang inuming may mataas na acid kung saan ay masama para sa mga tao na may mga isyu sa tiyan.

Sa pamamagitan ng paggawa ng serbesa sa mas mababang temperatura, marami sa solubles sa mga coffee beans ay hindi ganap na matunaw, na nagreresulta sa mas mababang kaasiman at mas mababang nilalaman ng caffeine kapag brewed sa pantay na lakas ng tunog.

Ang mga benepisyo ng cold brew coffee

1. Parehong amoy-panlasa, iba't ibang kimika, mas mababang acid.
Ang malamig na paggawa ng serbesa ay napakalapit upang maiwanan ang amoy-panlasa ng agwat. Ang lasa ay nasa kimika, at ang paglalantad ng mga lugar ng kape sa mainit na tubig ay naglalabas ng mga langis na hindi matutunaw sa mas mababang temperatura. Ang mga langis ay puno ng mga acidic compound na nagbibigay ng kape sa sikat na mapait na kagat nito. Ngunit kasama ang kagat na iyon acid-shock, na anesthetizes ang dila at pinipigilan ang tagatikim mula sa perceiving ang banayad na nuances sa lasa ng kape. Sure, ang acid na iyon ay maaaring maging maganda sa isang mainit na tasa ng kape, ngunit para sa iced coffee, ito ay isang kapinsalaan; ito ay hindi nagpapahintulot sa iyo malasahan kapansin-pansin prutas kape's. Dahil sa kaasiman, napakaraming tao ang nagdaragdag ng labis na gatas at asukal. Ang cold-brewed na kape ay 67 porsiyento mas mababa acidic kaysa sa mainit na brewed. Kung wala ang lahat ng asidong iyon, ang sinunog na lasa na salot ng mainit na brewed na kape ay inalis. Dagdag pa, ang binabawasan na acid ay gumagawa mas malusog para sa iyong tiyan at ngipin mo.

2. Mas mababa acid, mas lasa, ihanda ang iyong lasa buds.

Halimbawa, ang malamig na brewed iced na kape ay may malaking pakinabang, tulad ng, mas maganda ang panlasa. Dahil ang malamig na paggawa ng serbesa ay gumagawa ng mababang-acid na inumin, Ang ibang mga lasa ng kape ay mas madaling nakitang. Ang mga undertones ng tsokolate, prutas, at mga mani ay tumalon sa harapan. Sa malamig na paggawa ng serbesa na nagpapahintulot sa napakaraming lasa ng kape na lumiwanag. Bukod pa rito, ang lasa ng malamig na brewed na kape ay hindi magbabago sa paglipas ng panahon. Ang cold-brewed na kape ay hindi kailanman na-brewed sa isang mainit na temperatura, kaya kimika nito ay hindi nagbabago bilang cools. Sa sandaling i-filter mo ang mga batayan, mayroon kang matatag na solusyon. Sa pagbabago ng temperatura ay nagbabago ang lasa, ngunit dahil pinalampas ng malamig na brewed na kape ang karamihan sa pagbabago ng temperatura, lasa ay naka-lock in. Sa madaling salita, ang iyong day-old cold-brew ay hindi lasa na parang luntiang kape.

Mga sanggunian:

http://en.wikipedia.org/wiki/Cold_brew_coffee

http://en.wikipedia.org/wiki/Coffee

http: //mic.com/articles/123846/science-shows-why- …

http: //augustafreepress.com/maximize-healthfulness …

http: //www.thedailybeast.com/articles/2009/08/18/c …

http: //www.thedailybeast.com/articles/2009/08/18/c …

http: //healthylivingmadesimple.com/benefits-drinki …

http: //www.huffingtonpost.com/glamour/is-cold-brew …

Mga Kagamitan:

Hakbang 1: Ang Mga Sangkap

Maaari kang bumili ng mga sangkap na ito sa iyong grocery store.

1. Arabica's (o Robusta's) coffee ground (ang ratio ng 1 tasa ng kape lupa sa 4 tasa ng tubig)
2. Isang baso ng malamig na tubig.

Mga karagdagang sangkap

1. Honey
2. Gatas

Tool

1. Isang strainer (isang kape filter, isang pinong mesh panala, o layered cheesecloth)

Hakbang 2: Malamig na Paggawa ng serbesa ay Mas Madalas kaysa Pie.

Ang proseso ng paggawa ng malamig na brewed na kape ay simple.

1. Pinagsama ko ang isang tasa ng mga coarsely ground beans na may apat na tasa ng malamig o temperatura ng tubig ng tubig, pagkatapos ay ibinibigay ko ang halo ng isang paghalo, at hayaan ang magic ng pagbubuhos pumunta sa trabaho.
2. Ang halo ay dapat umupo para sa mga 12 oras (Inilagay ko ito sa refrigerator sa paglipas ng gabi) , kaya gumawa ako ng isang batch sa gabi at ito ay handa na uminom sa umaga.
3. Bago ito ininom, hinuhubog ko ang solusyon sa pamamagitan ng isang filter ng kape, isang pinong mesh na panala, o layered cheesecloth kaya hindi ako nakakakuha ng bibig na puno ng mga bakuran . I-filter ko ang timpla ng isang beses o dalawang beses, at nakuha ko ang aking sarili ng isang masarap na kape na mananatiling mabuti para sa mga tungkol sa 10 araw. (Maaari mo ring gamitin ang matarik na paraan).
4. Maaari kang magdagdag ng honey o gatas, ngunit mas gusto ko ang plain coffee.

Mga Tala

1. Ang malamig na brewed na kape ay hindi lipas nang mabilis hangga't mainit na brewed, kaya huwag mag-atubiling gumawa ng isang malaking batch at tamasahin ang kadalian ng iyong bagong umaga na kape. Ang mga lasa ay naka-lock.
   
2. Ang cold brew ay hanggang sa 60% mas acidic kaysa sa tipikal, mainit na brewed na kape, at ito ay nagpapanatiling sariwa sa ref para sa hanggang sa dalawang linggo.

HAPPY MAKING!