Ito ay napakabait, matapang at masasarap na pagkain sa taglamig. Sa isang maliit na malambot na pag-ibig at pag-aalaga maaari mong buksan ang mga ito sa ilan sa mga pinaka malambot na karne at may isang rich red wine jus.
Mga Sangkap
- 4x Lamb Shanks
- 1 Brown sibuyas
- 4 Karot
- 2 Celery Storks
- Fresh Thyme
- Fresh Rosemary
- 1 Bay Leaf
- 3 Cloves ng Bawang
- 1 bote ng Red Wine
- Sabaw ng manok
- 4 Knobs of Butter
- 4 Patatas
- Fresh Chives
- 1/2 Cup Milk
Mga Kagamitan:
Hakbang 1: Upang Simulan Off Nais naming Prep ang Veg na Gagamitin upang Magdagdag ng lasa sa Lamb Shanks Bilang Sila matalo.
Balat at humigit-kumulang sa isang sibuyas.
Tuktok at buntot ng isang pares ng mga karot, pagkatapos ay halos tinadtad ang mga ito.
Kumuha ng isang kurtina ng kintsay at humigit-kumulang na tumaga.
Balat tatlong cloves ng bawang, pagkatapos, nahulaan mo ito! Halos tagal.
Kakailanganin mo rin ang ilang sprigs ng thyme at rosemary.
Panghuli isang bay dahon.
Hakbang 2: Kumain ng Oven Oven sa Mataas, Kung Wala Kang Magagamit Maaari Kang Gumamit ng Anumang Barkada na May Talukap.
Kapag ito ay hanggang sa init magdagdag ng ilang langis ng oliba bago ilagay ang iyong tupa shanks sa ulam sa kayumanggi.
Gusto mong i-brown ang mga ito upang simulan ang pagluluto sa proseso ng pagluluto.
Season na may asin at paminta.
Kapag ang isang gilid ay may browned turn sa kanila sa paglipas.
Naghahanap sila ng magandang browned.
Ulitin ang hakbang na ito kung gumagawa ka ng mas maraming shanks.
Hakbang 3: Gumamit ng Some Chicken Stock.
Gusto naming makuha ang lahat ng mahusay na lasa off sa ibaba ng palayok.
Ngayon idagdag ang iyong mga sibuyas at bawang.
Magluto ng mga ito hanggang magsimula silang lumambot.
Idagdag ang mga karot at kintsay, hayaan silang magluto ng maikling panahon.
Hakbang 4: Susunod Idagdag ang Iyong Teyme, Rosemary at Bay Leaf.
Magluto para sa isang ilang minuto, kaya ang mga damo ay maaaring magsimula ilalabas ang mga lasa.
Ibuhos sa isang lata ng diced tomatoes at pukawin.
Para sa isang touch ng lasa magdagdag ng kalahating bote ng red wine.
Gumalaw at dalhin sa pigsa.
Hakbang 5: Idagdag ang Shanks sa Pot, Pagsasagawa ng Meaty End Faces Down.
Sa wakas, magdagdag ng sapat na stock ng manok upang masakop ang karne.
Hakbang 6: Takpan ang Lid.
Ilagay ito sa oven sa 355f o 180c para sa 3 hanggang 3 at kalahating oras.
Hakbang 7: Habang ang Shanks ay Pagluluto Ito ay Oras upang Ihanda ang mga Patatas ng Mash.
Peel apat na malalaking patatas, pagkatapos ay i-cut sa 8ths.
Hakbang 8: Pagkatapos ay idagdag sa isang Pot na May Sapat na Tubig sa Takip.
Din ako steaming ilang mga karot at broccolini upang pumunta sa mga ulam.
Magtabi hanggang sa oras na pakuluan ang mga patatas.
Hakbang 9: Sa Paikot na Dalawang Oras Markahan Ang iyong Shank ay Dapat Tuming Ito.
Ito ay tungkol sa dalawang-ikatlong tapos na.
Kumuha ng 2 tasa ng kamangha-manghang likido. Gagamitin namin ito upang makagawa ng kamangha-manghang red wine jus.
Ilagay ang mga shanks pabalik sa oven na may talukap ng mata para sa isang huling oras.
Hakbang 10: Susunod na I-flim Off ang ilan sa mga Fat Sitting sa Top ng Liquid.
Gusto mong mag-iwan ng isang maliit na tungkol sa upang matulungan ang jus upang magpapaikut-ikot.
Ibuhos ang likido sa pamamagitan ng isang strain, pag-alis ng alinman sa mga damo o veg.
Hakbang 11: Ilagay ang Pot sa isang Mataas na Heat at Magdagdag ng Half isang Cup ng Red Wine.
Dalhin ito sa pigsa at pagkatapos ay i-down sa isang medium init.
Ngayon, bawasan ng halos kalahati.
Habang nangyayari iyon, ilagay ang iyong mga patatas sa isang mataas na init.
Ang jus ay dapat na pagbawas at pampalapot.
Hakbang 12: Kapag ang mga patatas ay Fender Tender, Sila ay Handa na Pumunta.
Patawarin mo ang tubig mula sa palayok at hayaang umupo sa takip sa loob ng maikling panahon.
Hakbang 13: Kapag ang Jus ay Nabawasan ng Half Dalhin Ito Off ang Heat at Magdagdag ng Knobs ng mantikilya.
Hindi lamang ito nagdaragdag ng lasa ngunit tinutulungan itong lumiwanag.
Ibuhos sa isang serving dish.
Hakbang 14: Hinahayaan Natapos ang Mash Patatas na ito.
Magdagdag ng ½ tasa ng gatas at dalawang knobs ng mantikilya.
Ang lahat ng natitira upang gawin ay mash up ang mga ito.
Sa sandaling sila ay makinis na makinis, magdagdag ng ilang mga tinadtad na chives at ihalo sa pamamagitan ng.
Hakbang 15: Sa pamamagitan ng Ngayon Ang Iyong Kordero Shanks Dapat Maging Handa na Pumunta!
Hakbang 16: Sila ay Nakatingin sa Kamangha-manghang, Ang Lahat ng Na Kaliwa Upang Gawin Ay Paglilingkuran Sila.
Ilagay ang tupa sa isang kama ng mash patatas, dahan-dahang ibuhos sa ibabaw ng red wine jus.
Mayroon ka rito, tupa shanks na may isang red wine jus at mash patatas.
Ang isang masigla, matapang at masasarap na pagkain sa taglamig, na may malambot na karne at isang mayamang red wine jus.
