Ang madaling kapansin-pansing patunay na paraan ng pagluluto ng tiyan ng baboy ay gumagawa ng karne na makatas habang ginagawa ang balat na napakadulas.
Mga Kagamitan:
Hakbang 1: Salt ang baboy
Takpan ng dalawang libra / isang kilo na piraso ng balat sa tiyan ng baboy sa 75 gramo / 2.6 ans (6 Tablespoons / 90 ml) ng bitag na bitawan. Ang magaspang na asin ay mabuti ngunit gaanong pinuputol ito ay nagbibigay ng higit na kontak sa balat.
Hakbang 2: Ipasok ang Probe
Ipasok ang pagsisiyasat sa pinakamalapad na port ng tiyan.
Hakbang 3: Magdagdag ng Tubig sa Tray
Sa ilalim ng rack magdagdag ng tubig sa isang baking tray o cookie sheet.
Hakbang 4: Ilagay ang Pork sa Oven
Sa isang mas mataas na rack (lamang sa itaas ng gitna ng oven) magdagdag ng isang baboy tiyan. Gumamit ako ng wire rack para sa mas mahusay na sirkulasyon ng hangin. Magluto sa 350F / 175C hanggang ang nais na lugarure ay makamit. Sa kasong ito ay luto ako sa 165F / 74C.
Hakbang 5: Alisin Mula sa Oven
Alisin mula sa oven. Pansinin kung gaano kalaki ang baboy! Sige at buksan ang oven hanggang sa 475F / 250C.
Hakbang 6: Handa na Bumalik Sa Oven
Alisin ang asin mula sa balat at tanggalin ang probe. Hindi na ito kinakailangan, ngunit maaari mo itong iwanan upang makita kung ano ang huling panloob na temp. Ilagay ang baboy pabalik sa hurno hangga't ang balat ay makakakuha sa iyo ng kagustuhang crispness (umabot ito ng 20 minuto). Kung ito ay nakakakuha ng isang maliit na itim sa paligid ng mga gilid huwag mag-alala. Gumamit ng kutsilyo upang i-scrape ang itim na bahagi.
Hakbang 7: Slice
Hiwain at maglingkod!
