Pizza! Ang bawat tao'y nagmamahal ng magandang pizza, hindi bababa sa halos lahat. :) Sa instructable na ito ipapakita ko sa iyo kung paano gumawa ng isang kamangha-manghang homemade pizza kuwarta. Ang kuwarta na ito ay hindi kapani-paniwala, ito ay kagustuhan tulad ng kung ano ang makakakuha ka sa mga restawran! Ang isang kaibigan ko ay gumagawa ng pizza sa loob ng higit sa 20 taon at ipinakita niya sa akin ang homemade recipe na ito. Ito ang bagong recipe ng go-to para sa pizza dough. Ang homemade pizza ay hindi kailangang maging mahirap, sumali sa akin habang ipinakikita ko sa iyo kung paano gumawa ng isang kahanga-hangang homemade pizza! Kumuha tayo ng pagbe-bake!
Kung mayroon kang anumang mga katanungan o mga komento, ilagay ang mga ito sa ibaba at babalik ako sa iyo sa lalong madaling panahon na magagawa ko.
Sundin ang mga madaling hakbang sa ibaba, o panoorin ang video tutorial, o gawin ang pareho!
Mga Kagamitan:
Hakbang 1: Mga Sangkap
Mga sangkap:
- 4 tasa ng lahat ng harina sa layunin (maaaring gumamit ng harina sa tinapay)
- 1 tasa ng semolina harina (Karaniwan matatagpuan sa parehong pasilyo bilang lahat ng layunin harina o online)
** Maaari mong iwanan ang Semolina Flour, kung gagawin mo lamang palitan ito ng isa pang tasa ng lahat ng layunin harina o harina ng tinapay, ito ay hindi lamang tikman tulad ng minahan, ngunit ito ay magiging mabuti
- 2 tasa ng tubig
- 2 tsp ng asin
- 2 Tablespoons ng langis ng oliba
- 2 1/2 tsp ng aktibong dry yeast (o 1 packet instant yeast)
- 1 1/2 tsp ng asukal
- Cornmeal (ilang pinches para sa pizza pan)
Mga Toppings:
- Ang iyong paboritong pizza sauce (tindahan na binili o ginawa sa bahay)
- Mozzarella cheese o pizza blend (mozzarella, provolone, at Jack)
- Pepperoni
*** Gamitin ang iyong mga paboritong toppings (ilan sa minahan ay bacon, sibuyas, sausage, kampanilya peppers, oliba, atbp)
Mga Tool:
- Pizza pan
- Batihin
- Mga mangkok
- Kahoy
- Kutsara
- Damp cloth
- Plastic Wrap
Hakbang 2: Patunayan ang lebadura
Upang simulan magsimula patunayan ang lebadura. Upang gawin ito, initin ang iyong tubig sa microwave hanggang sa mga 105 hanggang 115 degrees F. Pagkatapos ay idagdag ang asukal at lebadura. Susunod na gumamit ng isang whisk at ihalo ito sa paligid ng isang maliit na bit. Ngayon ay itakda mo na lamang para sa mga 5 hanggang 10 minuto hanggang sa ito ay magiging maganda at mabulaklak. Ang lebadura ay aktibo at handang pumunta!
Hakbang 3: Pagdaragdag ng Langis
Ngayon lang idagdag namin ang iyong langis sa mangkok na may lebadura at pukawin ito ng isang palis.
Hakbang 4: Pagsamahin ang Dry Ingredients
Ngayon ipagsama natin ang ating tuyo na sangkap, sa pamamagitan ng pagdaragdag ng semolina na harina at asin sa lahat ng harina. Maaari mo ring gamitin ang harina ng tinapay kung gusto mo. Ang harina ng semolina ay makakatulong na gawing chewier ang kuwarta. Kahit na maaari mong palitan ang semolina sa lahat ng layunin harina kung gusto mo, ito lamang ay hindi magiging pareho ang parehong. Ngunit ito ay magiging mabuti pa rin.
Hakbang 5: Mix in Dry Ingredients
Ngayon lang namin ihalo sa aming mga dry ingredients dahan-dahan sa lebadura halo, marahil tungkol sa isang ika-4 ng mga ito sa isang pagkakataon. Maaari kang magsimula sa iyong palda, pagkatapos ay ilipat sa paggamit ng isang kahoy na kutsara. Pagkatapos ng ilang sandali ay mas mahirap gamitin kahit na ang sahig na kahoy na kutsara, at ang kuwarta ay bubuo.
Hakbang 6: Knead the Dough
Pagkatapos ng mga form ng kuwarta, lumipat ako mula sa kahoy na kutsara sa aking mga kamay. Magsimula sa mangkok, pagkatapos ay ibuhos ang kuwarta papunta sa iyong ibabaw. Ngayon ay patuloy na idagdag ang iyong harina habang ikaw ay masahin. Itulak ang kuwarta, pagkatapos ay i-on ito ng isang isang-kapat ng turn, fold ito patungo sa iyo at itulak sa iyong palad, panatilihin ang paggawa na para sa tungkol sa 8 minuto. Ikaw ay malamang na mag-iwan ng harina na natira. Magdagdag ng harina kung kinakailangan upang mapanatili itong malagkit.
Hakbang 7: Hayaang Tumayo ang Masa
Susunod na hayaan namin ang pagtaas ng kuwarta. Naglalagay kami ng langis ng langis sa isang malaking mangkok, halos kalahati ng isang kutsara o mga dalawang kutsarita, at pagkatapos ay ginagamit ang aming mga daliri na siguraduhin na magsuot ng loob sa loob ng mangkok. Ngayon idinagdag namin ang kuwarta at amerikana ang kuwarta gamit ang langis sa mangkok. Ngayon maglalagay kami ng isang plastic wrap at pagkatapos ay isang damp na tela sa itaas. Ilagay ang mangkok sa isang mainit na lugar at hayaan itong tumaas para sa oras at oras sa isang oras at kalahati.
Hakbang 8: Ilabas ang Dough
Ngayon preheat namin ang hurno sa 500 degrees F. Ang aming kuwarta ay risen kaya kinuha namin ito at i-cut ito sa pantay na mga bahagi. Ang recipe na ito ay gumagawa ng 3 medium sized thinner crust pizza o dalawang malaking makapal na pizza na tinapay. Maaari mong i-flip ang kuwarta sa hangin tulad ng mga pros, o gumamit ng rolling pin upang makuha ang kuwarta sa hugis ng pizza.
Hakbang 9: Magdagdag ng kuwarta sa Pizza Pan
Ngayon ay nagdaragdag kami ng ilang cornmeal sa aming pizza pan. Ito ay panatilihin ang pizza mula sa malagkit. Kahit na ito ay hindi ganap na kinakailangan. Ang pan na ginagamit ko ay isang nonstick pizza pan. Ang cornmeal ay tumutulong dito upang makuha ang klasikong ibaba ng crust na nakuha mo sa mga restawran. I-stretch ang pizza dough kung kinakailangan upang punan ang pan, pagkatapos ay pakurot ang mga gilid ng kaunti.
Hakbang 10: Magdagdag ng Mga Tuktok
Susunod na kailangan lang naming idagdag ang aming mga paboritong toppings. Gusto kong magsimula sa ilang langis ng oliba sa ibabaw. Pagkatapos ay magdagdag ng liwanag na takip ng pizza sauce. Pagkatapos ng aming keso, gumamit ako ng pizza mix ng mozzarella, provolone, at jack. Ngayon ang pepperoni! Pagkatapos ay lutuin ito sa isang preheated oven (500 degrees F) para sa 7 hanggang 12 minuto, hanggang sa ang crust ay isang light golden brown na kulay at ang keso ay lahat ay natunaw. Enjoy!
Hakbang 11: Tutorial sa Video
Ginawa ng mga Tao ang Proyekto na Ito!
Ginawa mo ba ang proyektong ito? Ibahagi ito sa amin!
Mga rekomendasyon
-
Homemade Rustic Pizza ng Baguhan
-
Isang Bagong Diskarte para sa Ultimate Mini Gluten-Free na Pizzas!
-
Klase sa pagluluto
-
Paligsahan sa Paghahardin
-
Hamon ng Partido
-
Arduino Contest 2019
75 Mga Talakayan
0
25 araw na nakalipas sa Hakbang 11
Ginawa ko ang pizza ngayong gabi at ginamit ko ang isang flat metal pan na may mga butas sa loob nito. Nagbubunga ako ng langis ng oliba pero ang crust ay hindi nakakakuha ng crispy. Ano ang sasabihin mo?
1 sagot 0
Sumagot ng 24 araw na nakalipas
Maaari mo itong maghurno at sa mas mainit na temp. :) Gawin din ang crust thinner. :)
0
2 mga taon na nakalipas
Tulad ng ipinangako ko sa iyo, sinuri ko ang recipe ng pizza dough. Ang mga ingredients ay tama ngunit sa tingin ko 1 h para sa pagsikat ay hindi sapat. Ginagamit ko ang tungkol sa 3-4 g ng pampaalsa para sa 500 g ng harina, gawin ang kuwarta katulad mo hanggang sa hakbang 7, pagkatapos ay hayaan ko itong tumaas para sa mga 20 oras (ihanda ko ang kuwarta sa araw bago). Kung binabawasan mo ang halaga ng pampaalsa, maaari mong iwanan ang kuwarta na tumataas nang mas matagal. Ang asawa ng isang kaibigan sa akin ay nakarating na umabot sa 48 oras. O isang bit pang lebadura, at maaari mong ihanda ang kuwarta sa umaga. Ngunit huwag hayaang tumayo ito nang wala pang 6 na oras, hindi sapat ang 1 oras.
Pagkatapos, humigit-kumulang 1 o 2 h bago magluto, kukunin ko ang kuwarta at i-cut ito sa pantay na mga bahagi, pagkatapos ay i-roll muli ang mga ito upang bumuo ng mga bola, at hayaan ang mga bola ng masa na nakaupo para sa 1-2 oras.
Mas mahusay na pag-iwas sa rolling pin (ang pin ay gumagawa ng mga bula ng gas na lumalabas mula sa kuwarta), hugis lang ang pizza gamit ang iyong mga kamay at nag-aaplay ng ilang presyon: walang tunay na pangangailangan na i-flip ito sa hangin!
Ang oven ay dapat na pre-pinainit sa max kapangyarihan (500 degrees F ay mabuti!)
Isang lansihin: subukan ang pagdaragdag ng keso pagkatapos pizza ay sa oven para sa ilang minuto. Ngunit marahil ang American pizza cheese ay naiiba mula sa Italian mozzarella (ang isa para sa pizza, na iba sa isa ay kinakain raw).
Iyan ang aking recipe para sa homemade pizza, subukan natin at ipaalam sa akin. Bukod sa pagsikat ng oras, ang natitirang bahagi ng iyong Instructable ay tulad ng ginagawa ko ito.
Tungkol sa pizza ng Italyano mayroon ka sa restaurant, wala kaming isang estilo ng pizza: ang pizza sa Roma ay manipis at magaspang, ang pizza sa Naples ay mas makapal.Mayroon ding ilang mga restaurant sa Rome na nagluluto ng isang uri ng makapal na pizza, ngunit naiiba mula sa isa sa Naples. At ang restaurant ay may maraming makapangyarihang oven din, na umabot ng higit sa 500 F.
Wala din kaming "pepperoni pizza", sa wikang Italyano ang salitang "peperoni" ay nangangahulugang "peppers": mga taon na ang nakararaan ay nagdala ako ng ilang mga Amerikanong kaibigan sa pizza restaurant sa Rome, at isa sa kanila ang nag-order ng "pizza con peperoni" ay isang "pepperoni pizza". Maaari mong isipin ang kanyang mukha kapag nakita niya ang isang pizza na walang tomato sauce, lamang sa mozzarella at hiwa ng mga peppers! Kung sa Italya gusto mo ng isang bagay na katulad ng pepperoni pizza, dapat kang humingi ng isang "Diavola" (pizza ng Diyablo), na may isang uri ng mainit na maanghang na salami.
3 tugon 0
Sumagot 2 taon na ang nakakaraan
Kahanga-hanga salamat sa pagbabahagi ni Claudio !! Hinahangad ko na ang aking oven ay mas mainit pagkatapos 500! haha na ginawa ko ang recipe na ito ng ilang beses at mayroon lamang kailanman hayaan itong tumaas ng 1 hanggang 2 oras o hanggang nadoble, ipaalam ko ito umupo at tumaas ng maraming mas mahabang oras. Magandang ideya sa rolling pin. Dahil hindi ako isang magandang pizza flipper. Ang huling beses na ginawa ko ito mga 3 linggo na ang nakakalipas, ginawa ko lamang itong iuunat sa aking mga daliri. Oh upang bisitahin ang Italya ilang araw at subukan ang pagkain !!! haha :) Salamat muli para sa iyong mga tip!
0
Sumagot 2 taon na ang nakakaraan
Ang mga ovens sa bahay ay hindi mas mainit, ang mina ay umabot sa 250 ° C, na medyo mas mababa sa 500 °.
Ang flipping ng kuwarta sa hangin ay pangunahing para sa palabas :-) Narinig ko na ang flipping ay nagbibigay ng pinakamahusay na "texture" sa Naples-stile pizza, ngunit ang lahat ng mga pinakamahusay na restaurant pizza na sinubukan ko sa Italya ay hindi flipping ang kuwarta sa hangin.
Kung pupunta ka sa Italya, ipaalam sa akin!
Sumagot 2 taon na ang nakakaraan
Iyon ay nagbibigay ng ganap na kahulugan tungkol sa flipping ng kuwarta. haha, ang hitsura nito ay talagang cool! Nakatira ako sa isang bahay sa bayan ngayon, kapag bumili ako ng isang bahay na may bakuran sa likod ay lubos akong magtatayo ng isang brick oven para sa paggawa ng pizza at tinapay. Tiyak na ipaalam ko sa iyo kung bisitahin ko ang Italya! Ito ay magiging masaya upang dalhin ang aking camera lansungan at pelikula ng isang pares ng mga episode sa doon! haha
0
2 mga taon na nakalipas
Nakalimutan ko, ang semolina harina ("semola") ay isang mahusay na lansihin din! Maaari mong gamitin ang semolina kahit sa halip ng cornmeal para sa pizza pan.
1 sagot 0
Sumagot 2 taon na ang nakakaraan
Oo! Natuklasan ko kamakailan ang sining ng pagdaragdag ng semolina harina sa kuwarta. Gustung-gusto ko ang pagkain ng mais sa ibaba haha dahil ito ay kahawig ng kung ano ang mukhang gamitin ng mga lokal na pizza shop sa ilalim ng kanilang. Ngunit hindi lang ako bumili ng cornmeal para sa haha, kaya kung tumakbo ako, gagamitin ko lang ang semolina sa ibaba! Salamat sa tip!
0
2 mga taon na nakalipas
Dahil mayroon lamang kaming 2 ngayon, kakailanganin naming i-freeze ang ilan sa masa para sa ibang oras. Kailan mo freeze ang kuwarta? Bago ito tumindig o pagkatapos?
1 sagot 0
Sumagot 2 taon na ang nakakaraan
Mahusay na tanong! Matapos itong ganap na bumangon. Pagkatapos ay hatiin ang mga bola, mag-spray nang spray sa kusina, pagkatapos ay ilagay sa isang bag ng freezer, i-squish ang lahat ng hangin, at ilagay ito sa freezer. Maaari mong i-freeze ito nang hanggang 3 buwan o higit pa. Kapag gusto mong gumawa ng isa pang pizza, dalhin ang kuwarta sa labas ng freezer sa gabi bago, at hayaan itong lumalamig sa refrigerator, pagkatapos ay dalhin ito sa refrigerator sa mga 30 minuto bago lumalabas ang kuwarta upang gawin ang pizza. Good luck !!
0
2 mga taon na nakalipas
Tiyaking ang iyong lebadura ay aktibo at hindi luma. Iyan ang dahilan kung bakit pinatutunayan mo ito bago idagdag ang lahat ng iyong mga sangkap
1 sagot 0
Sumagot 2 taon na ang nakakaraan
Oo salamat sa iyo, ipinaliwanag ko na sa hakbang 2. :) Marahil ako ay maaaring magkaroon ng isang mas mahusay na paliwanag bagaman.
0
2 mga taon na nakalipas
Pinahintulutan ko ang aking masa ng patunay sa loob ng isang gabi o sa loob ng 12 hanggang 14 na oras. Ito ay gumagawa ng isang kahanga-hanga walang masahin kuwarta. Maaari ka ring gumawa ng tinapay mula dito sa hurno o isang French (Dutch) oven.
Lamang gawin ito bago ang oras ng pagtulog sa isang langis na mangkok, mas mabuti na kahoy, at sa susunod na umaga mayroon kang magandang patunay na kuwarta na maaari mong gamitin sa araw o gabi. :)
3 tugon 0
Sumagot 2 taon na ang nakakaraan
Wow. Kung saan ako nakatira, kahit na ang bahay ay masyadong cool, lebadura ay patunay, pagkatapos ay mahulog at hindi tumaas muli sa na dami ng oras.
0
Sumagot 2 taon na ang nakakaraan
Hindi pa ako nakarinig ng kuwarta na bumabagsak pagkatapos ng dami ng oras na ito. Ang ilang mga tao kahit patunay ng kanilang kuwarta sa loob ng 24 na oras. Sa taglamig inilagay ko ang sakop na kuwarta sa pinakamainit na silid ng bahay.
Maaari mo itong ilagay sa oven na may liwanag din.
Ang kuwarta na ito ay maaaring maging proofed sa refrigerator kaya maaaring may problema sa iyong mga sangkap o iba pang isyu kung ang iyong masa ay bumabagsak. Iyon ay hindi normal na mangyayari sa lahat maliban kung ang kuwarta ay inilipat o binago sa ilang paraan.
Sa Italya, kadalasang karaniwan para sa masa ang katibayan o mas matagal.
Duda ko ang proofing ay may anumang bagay na gagawin sa kung saan ka nakatira. :)
Sumagot 2 taon na ang nakakaraan
Mahusay na tip! Salamat sa pagbabahagi.
0
2 mga taon na nakalipas
Hindi ko nakuha ang lahat ng paraan sa pamamagitan ng mga komento. Ngunit gusto ko ang isang napaka manipis na tinapay.
Paano ang tungkol sa pagbe-bake ito sa asin Himalayan, hindi ko pa nasuri ang presyo.
Maaaring ito ay isang mahusay na paraan upang maghurno maraming mga bagay.
3 tugon 0
Sumagot 2 taon na ang nakakaraan
Wala akong karanasan sa asin Himalayan. Subukan ito at ipaalam sa akin! :) Para sa isang thinner crust gumamit lamang ng isang maliit na mas mababa kuwarta at palakihin ito thinner, dapat gawin ang mga kahanga-hangang gawa.
0
Sumagot 2 taon na ang nakakaraan
Okay, nag-order ako ng isang bloke ng asin mula sa Amazon. Ang mga ito ay ang pinakamahusay na presyo at ito ay tumagal lamang tungkol sa isang maliit na higit sa isang linggo upang makakuha ng naihatid.
0
Sumagot 2 taon na ang nakakaraan
Malaki! Ipaalam sa akin kung paano ito napupunta !!
