Kamusta,
HINDI ko HINDI itago ang recipe na ito para sa akin lamang. Ito ay isa sa aking paboritong pagkain na ginamit ng aking ina upang magluto.
Kapag umalis ako sa bahay (dahil sa aking pag-aaral), bahagya akong nag-iisa at malungkot, iniisip ko ang mga maligayang pagdiriwang ng pamilya na gugugol ko ng maraming. Hindi ko alam kung bakit (o ibig sabihin ko, ngayon na kumain ako ng kamangha-manghang Caramelized Pork, alam ko kung bakit) ngunit ang unang ulam na naisip ko tungkol sa sikat na Caramelized Pork.
Nang tatanungin ko siya para sa recipe, ako ay nagulat na napakadaling magluto ng masarap na ulam.
Sa tingin ko ang recipe na ito ay nakuha sa mabagal na konsepto ng pagkain sa. Kumain ng kanin, medyo malapit sa perpekto, hindi mapaglabanan …
Kailangan mong subukan ito! Gusto mong makaligtaan ang isang bagay sa iyong buhay kung hindi man!
(Ang recipe na ito ay dapat gumawa ng sapat na upang kumain para sa 2 matanda).
PS: Sorry kung ginawa ko ang ilang pagkakamali sa wikang Ingles, ako ay Pranses;)
Mga Kagamitan:
Hakbang 1: Mga Tool + Mga Sangkap
Mga Tool:
-Ang anumang regular (lumang o hindi) na palayok
-Isang kutsilyo
-Ang kutsara
-Ang kahoy na kutsara
-Ang lugar upang i-cut ang mga sangkap
Mga sangkap:
Para sa karne:
-600g ng baboy
-1 sibuyas
-1 tsp asin
-Ang paborito mong kampanilya ng paminta (pumili ako ng dilaw)
-3 tablespoons langis ng mirasol
-2 tablespoons ng toyo
-70g ng asukal
-Ang tubig
-40g ng mantikilya
Para sa bigas:
-240g bigas
-Ang tubig
-Salt
Hakbang 2: Pag-cut ng Pork
Binili ko ang Pork sa mga malaking cube bits. Pagkatapos ay pinutol ko ito sa mas maliit na mga piraso ng cubed (mga 2.5x2.5 cm) at inilagay ito sa tabi.
Ang laki ng iyong mga piraso ay makakakuha ng mas maliit pagkatapos ng mabagal na hakbang sa pagluluto.
Hakbang 3: Pagmamasa ng Pepper
Hatiin ang paminta sa kalahati.
Gamitin ang iyong mga daliri upang bunutin ang mga buto at mga labi.
Hatiin ang manipis na mga piraso ng pahaba.
I-line up ang mga piraso at hatiin sa kabuuan.
Hakbang 4: Pagmamasa ng sibuyas
Upang hatiin ang sibuyas,
Alisin ang balat,
Gupitin ito sa mga hiwa, pinananatili itong nakaimpake sa iyong kamay
Ibalik ito 90 °
Gupitin muli
Ilagay ang sibuyas na ito.
Hakbang 5: Pagprito ng Meat
Sa malaking palayok, sa ibabaw ng mataas na init, pakain ang karne sa langis sa loob ng 3 minuto.
Hakbang 6: Pagdaragdag ng sibuyas at ng Pepper
Idagdag ang sibuyas, ang dilaw na paminta at palamig malumanay sa daluyan ng init mga 3 minuto.
Isantabi.
Hakbang 7: Paggawa ng Caramel
Sa parehong palayok (huwag hugasan ito), gawin ang karamelo. Kung sinundan mo nang wasto ang lahat ng mga nakaraang hakbang, dapat kang maging handa upang mabilis na lumipat sa susunod na hakbang kung kailan ito magagawa.
Pagsamahin ang granulated asukal at tablespoons ng tubig sa palayok at itakda sa daluyan ng init.
Tulad ng pagkatunaw ng asukal, pag-ikot at malumanay na kalugin ang pan pabalik-balik upang ipamahagi ang likido at siguraduhin na ito ay matutunaw nang pantay.
Ngayon, ang lahat ng dapat gawin ay maghintay at manood. Sa ilang minuto, ang asukal ay magbabago ng kulay mula sa malinaw, sa ilaw ambar, tumalon sa susunod na hakbang.
Hakbang 8: Pagdaragdag ng Pork, ang sibuyas at ang Yellow Pepper
Sa lalong madaling makakuha ang asukal ng isang amber / light brown na kulay, idagdag ang baboy (pinaghalo sa hiniwang sibuyas, paminta).
Hakbang 9: Pagdaragdag ng Soy Sauce at ng Tubig
Magdagdag ng 2 tablespoons ng toyo at isang maliit na tasa ng tubig.
Hakbang 10: Pagdaragdag ng Salt at Ground Pepper
Asin at paminta ayon sa iyong panlasa (inilalagay ko ang 2 kutsarita ng asin at isa sa paminta). Maaari kang magdagdag ng asin at paminta sa ibang pagkakataon kung hindi ka sigurado.
Hakbang 11: Ang Mabagal na Pagluluto Hakbang
Ang kailangan mo lang para sa hakbang na ito ay maghintay at pukawin paminsan-minsan, mga 1 oras.
Hakbang 12: Pagdaragdag ng Butter
Idagdag ang natitirang mantikilya at pukawin hanggang ang mantikilya ay lubos na natunaw. Ibibigay nito ang sarsa ng perpektong panlasa ans texture.
Hakbang 13: Pagluluto ng Rice
Sa isang kasirola magdala ng tubig at isang kutsarita ng asin sa isang pigsa.
Magdagdag ng bigas at pukawin
Takpan at bawasan ang init hanggang mababa ang daluyan. Malalaman mo na ang iyong temperatura ay tama kung ang isang maliit na singaw ay nakikita na tumutulo mula sa takip
Magluto ng 12 minuto (Maaaring depende ang oras ng pagluluto sa kanin na ginagamit mo, kaya inirerekomenda ko sa iyo na suriin ang magandang oras ng pagluluto sa package.)
Alisin ang labis na tubig na may isang salaan kung kinakailangan
Ihagis ang bigas sa isang tinidor at hayaang umupo sa loob ng 2 minuto o kaya.
Hakbang 14: Pagbibihis ng mga Plate
Maging malikhain (o hindi)! Sa tingin ko ang mga larawan ay malinaw na sapat upang ilarawan ang paraan ng ginawa ko.
Anuman ang iyong presentasyon, ito ay magiging masarap!
Hakbang 15: Bon Appétit !!
Runner Up sa
Mabagal na Cooker Challenge
